Brochetas de pollo y verduras

1) Para hacer estas brochetas de pollo y verduras vamos a utilizar pechuga de pollo y lo primero que tenemos que hacer es cortar la pechuga en dados que tengan sobre 3x3 cm de tamaño. No podemos hacer dados demasiado pequeños de pollo porque necesitamos que el pollo esté en contacto con la plancha para que se cocine bien y no quede crudo.
Una vez tangamos los dados de pollo cortados, les añadimos sal y pimienta negra molida por todos los lados.

2) Ahora vamos a preparar un aliño con el que vamos a marinar el pollo para darle un puntito de sabor distinto y muy apetecible. Dicho esto, hacer el aliño es opcional ya que podemos poner el pollo simplemente salpimentado.
Para hacer el aliño, ponemos en un bol el aceite de oliva, el ajo rallado sin el germen, el orégano seco y mezclamos bien. Después, incorporamos los dados de pechuga de pollo y mezclamos bien para que se impregnen con el aliño. Tapamos el bol con film transparente y lo dejamos en la nevera durante 1 hora.

3) Para hacer estas brochetas, nosotros vamos a utilizar cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde y unos tomatitos cherry. Pero se pueden utilizar las verduras que queráis o las que tengáis a mano en la nevera: calabacín o champiñones también le quedarían muy bien.
Cortamos la cebolla y los pimientos en cuadrados iguales más o menos del mismo tamaño de los dados de pollo para que a la hora de montar las brochetas nos queden bonitas.
Cuando el pollo haya marinado una hora en la nevera, ya podemos empezar a montar las brochetas. El orden de colocación de los ingredientes da un poco igual, nosotros empezamos y terminamos con un tomatito cherry y por el medio fuimos intercalando dados de pollo con la cebolla y los pimientos.

4) Y ya solo nos queda hacer las brochetas a la plancha. Para ello, ponemos una plancha o sartén antiadherente a fuego fuerte y añadimos un poco del aceite donde marinamos el pollo. Cuando el aceite esté muy caliente pero sin que llegue a humear colocamos las brochetas y las dejamos cocinar sin moverlas para nada en la sartén durante 2 minutos. Añadimos sal encima de las verduras y pasados los 2 minutos, les damos la vuelta hacia un lado no cocinado y si vemos que hace falta, añadimos un poco más del aceite de la marinada. Cocinamos otros 2 minutos y lo mismo por todos los lados del pollo. Es decir, vamos a cocinar las brochetas 2 minutos por cada uno de los cuatro lados.

Y ya tenemos estas brochetas de pollo con verduras a la plancha listas para servir!
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