• #
  • Crema pastelera fácil y perfecta
  • Pollo al ajillo de la abuela
  • Crema de calabacín tradicional
  • Brownie de chocolate esponjoso
  • Lasaña de carne fácil
  • Guacamole casero
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
24211.043.002
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
2428798.382
Arroz blanco
Arroz blanco
1752654.492
Tortitas
Tortitas
1685612.654
Papas arrugadas
Papas arrugadas
2543610.243
Tortilla de patata
Tortilla de patata
1733585.917
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
2127562.782
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
1714544.044
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
1598542.226
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
1844505.743

Categorías

  • Arroces 27 recetas
  • Básicos y algo más 79 recetas
  • Bebidas 25 recetas
  • Carnes 100 recetas
  • De Cuchara 47 recetas
  • Ensaladas 59 recetas
  • Entrantes 115 recetas
  • Guarniciones 13 recetas
  • Pasta y pizza 51 recetas
  • Pescados 137 recetas
  • Postres 133 recetas
  • Salsas y Vinagretas 45 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 9 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 30 recetas

Últimas recetas añadidas

Paletilla de cordero al horno
Paletilla de cordero al horno
48622.795
Rape al horno
Rape al horno
6213
Ovos fritos con pan de millo
Ovos fritos con pan de millo
9435
Salsa pico de gallo
Salsa pico de gallo
76562.437
Ternera en salsa de ostras
Ternera en salsa de ostras
7213

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 80 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 45 recetas
  • Comida Mexicana 11 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 9 recetas
Inicio » Recetas » Postres » Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

Descripción de la receta

Cómo hacer buñuelos de viento caseros con fotos del paso a paso. Receta tradicional de la abuela de los buñuelos de viento, muy esponjosos y típicos del Día de Todos los Santos.

Ingredientes para buñuelos de viento para 8 personas cambiar

  • Leche
    250 ml
  • Mantequilla
    100 g
  • Azúcar
    2 c/postre
  • Harina
    150 g
  • Huevos
    4
  • Sal
    Una pizca
  • Piel de limón
    Un limón
  • Canela en rama
    1 rama
  • Azúcar glass
    Para decorar

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para hacer los buñuelos de viento caseros será aromatizar la leche para que nos salgan unos buñuelos muy ricos. En un cazo, ponemos la piel de limón, la canela en rama, la leche y la mantequilla.

Buñuelos de viento - Paso 1

2) Ponemos el cazo a fuego medio hasta que se derrita la mantequilla y la leche empiece a hervir levemente. Removemos con unas varillas para mezclar los sabores y retiramos la piel del limón y la canela en rama. A continuación, añadimos el azúcar y una pizca de sal.

Buñuelos de viento - Paso 2

3) Removemos bien para que se disuelva el azúcar y cuando la leche empiece a hervir, apagamos el fuego y añadimos toda la harina (previamente tamizada) de golpe. Hay que remover enérgicamente hasta obtener una masa uniforme. Sabremos que la masa está en su punto cuando se separe de las paredes del cazo y tengamos una masa compacta. Dejamos que la masa pierda un poco de temperatura.

Buñuelos de viento - Paso 3

4) A continuación, vamos a ir añadiendo los huevos uno a uno. Batimos un poco el huevo para que se integre mejor, lo añadimos a la masa y mezclamos poco a poco. Al principio costará un poco que el huevo se integre en la masa pero a medida que vayamos removiendo, la masa de los buñuelos irá absorbiendo el huevo. Es importante que hasta que no esté bien integrado en la masa el primer huevo, no añadamos el siguiente.

Buñuelos de viento - Paso 4

5) Cuando tengamos el huevo bien integrado, incorporaremos el siguiente y seguiremos removiendo. Cuando la masa haya absorbido los huevos y tengamos una masa espesa pero con una ligera caída ya tendremos la masa de los buñuelos lista. Este punto se le llama "pico de pato", que es la textura que se consigue cuando al levantar una masa con una cuchara o espátula, ésta queda con la forma de pico de pato (muy usada para la pasta choux, natas o merengues).

Buñuelos de viento - Paso 5

6) Cuando tengamos la masa lista, ponemos una sartén profunda o un cazo con abundante aceite de girasol o de oliva suave. Para que sea más fácil coger la masa de los buñuelos y no se nos pegue, podemos mojar las cucharillas en el aceite. Con una cucharilla de postre untada en aceite vamos cogiendo porciones de la masa y las vamos echando en el cazo con el aceite a temperatura suave-media (en mi vitrocerámica a potencia 5-6 de un máximo de 9).

Buñuelos de viento - Paso 6

7) Cuando echemos la masa, la bolita se va a ir al fondo y segundos después el buñuelo subirá a la superficie, se inflará y se irá dando la vuelta él solo a medida que se vaya cocinando. Si no se dieran la vuelta, ayudaremos a los buñuelos de viento con una cuchara o una espumadera. Cuando los buñuelos empiecen a estar dorados, los sacamos con una espumadera, los escurrimos bien del aceite y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Buñuelos de viento - Paso 7

Cocinamos todos los buñuelos y los dejamos enfriar. Por último, se espolvorean con azúcar glas y ya estarían listos nuestros buñuelos de viento. Ésta es la receta tradicional para unos buñuelos de viento esponjosos que podemos rellenar después de nata, crema pastelera, crema de chocolate...
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE BUÑUELOS DE VIENTO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta tradicional de buñuelos de la abuela, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Buñuelos de viento

Los buñuelos de viento quedan muy esponjosos y están buenísimos así solos y simplemente espolvoreados con azúcar glass pero también podemos rellenarlos de lo que más nos guste y preparar unos buñuelos rellenos de nata o unos buñuelos rellenos de crema de mandarina o de crema pastelera clásica..

¿Qué significa buñuelos de viento?

Los buñuelos de viento se llaman así porque cuando se fríen, se inflan como si fueran un globo y por dentro se quedan huecos, como si tuvieran aire dentro.

Notas y recomendaciones para hacer buñuelos de viento

- La cantidad de huevos es aproximada ya que dependerá de lo que admita la masa hasta obtener el punto "pico de pato".
- Para cocinar los buñuelos de viento utilizaremos aceite de girasol o aceite de oliva suave.
- La leche la podemos aromatizar con piel de cítricos, canela, vainilla, anís, etc.
- Con las cantidades para 4 personas nos saldrán unos 25 buñuelos aproximadamente dependiendo del tamaño.
- Con las cantidades para 8 personas nos saldrán unos 50 buñuelos aproximadamente dependiendo del tamaño.

  • Publicada el 18 de octubre de 2022
  • Categoría: Postres
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de cocinado10 minutos
  • 67.184 visualizaciones
  •      4.5
  • 250 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 824 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Buñuelos caserosBuñuelos caseros de la abuelaPostre Semana SantaPostre tradicionalPostres fáciles sin hornoRecetas de Semana SantaRecetas para familias numerosas
883Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2023 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira