elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
162721821.030
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
166826582.372
Arroz blanco
Arroz blanco
106817518.480
Papas arrugadas
Papas arrugadas
175311472.408
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
140811463.809
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
11605435.205
Tortilla de patata
Tortilla de patata
103115417.339
Tortitas
Tortitas
9618384.136
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
10086375.530
Empanada de atún
Empanada de atún
104210325.570

Categorías

  • Arroces 24 recetas
  • Básicos y algo más 74 recetas
  • Bebidas 22 recetas
  • Carnes 79 recetas
  • De Cuchara 42 recetas
  • Ensaladas 48 recetas
  • Entrantes 95 recetas
  • Guarniciones 11 recetas
  • Pasta y pizza 40 recetas
  • Pescados 119 recetas
  • Postres 104 recetas
  • Salsas y Vinagretas 42 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 19 recetas

Últimas recetas añadidas

Sopa juliana
Sopa juliana
2064
Pasta all´Arrabbiata
Pasta all´Arrabbiata
428010.253
Cómo hacer arroz basmati
Cómo hacer arroz basmati
3096
Orejas de carnaval
Orejas de carnaval
517079.947
Leche asada
Leche asada
50163

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 80 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Comida Mexicana 11 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 8 recetas
Inicio » Recetas » Básicos y algo más » Caldo casero de pollo

Caldo casero de pollo

Caldo casero de pollo

Descripción de la receta

Cómo hacer caldo casero de pollo de manera fácil con consejos y todas las fotos del paso a paso. Receta de caldo de pollo que nos sirve de base para guisos, arroces y potajes.

Ingredientes para caldo casero de pollo para 4 personas cambiar

  • Carcasa de pollo
    1
  • Ala de pollo
    1
  • Ajo
    4 dientes
  • Cebolla
    1
  • Puerro
    1 pequeño
  • Zanahoria
    2
  • Apio
    1 ramita
  • Agua
    2.5 litros
  • Vino Blanco
    Medio vaso (100 ml)
  • Perejil
    Unas hojas
  • Sal
    Al gusto
  • Pimienta negra en grano
    5 granos
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar un caldo casero de pollo será pelar las zanahorias, la cebolla y el puerro. Ponemos una olla amplia al fuego con aceite de oliva virgen extra, los dientes de ajo y los granos de pimienta negra.
Troceamos la cebolla, el puerro, el apio y la zanahoria, y cuando el ajo empiece a "bailar" en la olla, incorporamos los vegetales, añadimos sal y cocinamos hasta que empiecen a dorarse.

Caldo casero de pollo  - Paso 1

2) Cuando las verduras estén doradas, añadimos la carcasa y el ala de pollo y cocinamos hasta que el pollo empiece a estar dorado.
A continuación, añadimos el vino blanco para desglasar, raspamos bien el fondo de la olla y cocinamos hasta que se evapore el alcohol del vino. Incorporamos el perejil fresco bien lavado.

Caldo casero de pollo  - Paso 2

3) A continuación, subimos el fuego y añadimos el agua caliente. Cuando el agua empiece a hervir, bajamos el fuego, eliminamos las impurezas que pudiera soltar el pollo y tapamos la olla.
Cocinamos el caldo a fuego bajo durante una hora y media o dos horas. Pasado ese tiempo, colamos el caldo de pollo con un colador.

Caldo casero de pollo  - Paso 3

4) Este caldo lo podremos utilizar como consomé añadiéndole la carne del pollo desmenuzada y alguna de las verduras picadas. También lo podemos usar como sopa cociendo en el caldo unos fideos o como caldo para preparar arroces, guisos o potajes.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CALDO DE POLLO CASERO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta de caldo casero, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Caldo casero de pollo  - Paso 4

Este caldo de pollo nos sirve de base para preparar otros platos como una vichyssoise, una sopa minestrone o un arroz meloso de pollo.

Además en la web encontrarás también las recetas de caldo de jamón y de caldo de pescado que te servirán de base para un montón de platos.

¿Qué se le echa a un caldo de pollo?

Para preparar un caldo de pollo rico y sabroso hay que echarle distintas verduras (ajo, cebolla, puerro, apio, zanahoria,...), una carcasa de pollo y una parte con algo de carne (muslo o ala) y especias como pimienta negra y perejil.

¿Cuánto debe hervir un caldo de pollo?

El tiempo de cocción de un caldo caldo de pollo será de entre 90 minutos y 2 horas, a fuego suave.

Notas y recomendaciones para hacer caldo casero de pollo

- Utilizaremos solo la parte blanca del puerro.
- Para obtener un caldo con sabor más intenso, primero se sofríen las verduras y el pollo para después incorporar el agua.
- Durante la cocción se tiene que desespumar la superficie del caldo para eliminar las impurezas que suelta el pollo.
- Si preparamos bastante caldo de pollo, lo podemos guardar conservándolo en tarros al vacío o en el congelador.

  • Publicada el 29 de marzo de 2022
  • Categorías: Básicos y algo más, Caldos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción90 minutos
  • 110.904 visualizaciones
  •      4.5
  • 20 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 469 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:

Comentarios - 3:

  • Daniel17/10/2022 20:53

    Exquisito,gracias como siempre por las recetas,lo preparo constantemente,un saludo.

    • elcocinerocasero[administrador]21/10/2022 10:31

      Hola Daniel, muchas gracias por tu comentario. Un saludo!

      Responder
    • Yoli20/12/2022 21:13

      Estupendo, lo utilizo como fondo para el arroz con pollo y me queda exquisito.

      Responder
    • Belén28/01/2023 15:04

      Gracias Daniel, fácil de hacer y muy sabroso.

      Responder
    Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
    740Recetas
    • Sobre nosotros
    • Colaboraciones
    • Política de cookies
    • Copyright © 2015-2023 elcocinerocasero.com
    Hecho con por Alma larpeira