• #
  • Crema pastelera fácil y rápida
  • Recetas con pollo fáciles y deliciosas
  • Tortitas caseras
  • Ensaladas de verano
  • Las mejores tartas de queso
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados y mariscos
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
  • Escuela de cocina +
    • Trucos y consejos
    • Técnicas de cocina
  • Actualidad gastronómica
  • ¿Qué te apetece cocinar?

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Top 3 de Caldos

Fumet o caldo de pescado
Fumet o caldo de pescado
1794281.321
Caldo casero de pollo
Caldo casero de pollo
1628232.546
Caldo de jamón
Caldo de jamón
150241.372

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
42281.304.803
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
43971.138.979
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
37211.047.427
Tortitas
Tortitas
3375897.760
Arroz blanco
Arroz blanco
3384864.757
Tortilla de patata
Tortilla de patata
3400842.339
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
3421777.630
Papas arrugadas
Papas arrugadas
4281732.500
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
3855704.718
Alitas de pollo al horno
Alitas de pollo al horno
2699647.011

Categorías

  • Arroces 34 recetas
  • Básicos y algo más 96 recetas
  • Bebidas 26 recetas
  • Carnes 153 recetas
  • De Cuchara 77 recetas
  • Ensaladas 74 recetas
  • Entrantes 168 recetas
  • Guarniciones 23 recetas
  • Pasta y pizza 63 recetas
  • Pescados y mariscos 188 recetas
  • Postres 193 recetas
  • Salsas y Vinagretas 57 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 14 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 52 recetas

Últimas recetas añadidas

Merluza con gambas
Merluza con gambas
13
Tarta de queso japonesa
Tarta de queso japonesa
8409.090
Tacos de carne picada
Tacos de carne picada
29
Ensaladilla de coliflor
Ensaladilla de coliflor
110
Cómo hacer caramelo líquido
Cómo hacer caramelo líquido
1814335.016
Inicio » Recetas » Básicos y algo más » Caldos » Caldo casero de pollo

Caldo casero de pollo

Caldo casero de pollo

Descripción de la receta

Cómo hacer caldo casero de pollo de manera fácil con consejos y todas las fotos del paso a paso. Receta de caldo de pollo que nos sirve de base para guisos, arroces y potajes.

Ingredientes para caldo casero de pollo para 8 personas cambiar

  • Carcasa de pollo
    2
  • Ala de pollo
    3
  • Ajo
    8 dientes
  • Cebolla
    2
  • Puerro
    1 grande
  • Zanahoria
    4
  • Apio
    2 ramitas
  • Agua
    5 litros
  • Vino Blanco
    Un vaso (200 ml)
  • Perejil
    Unas hojas
  • Sal
    Al gusto
  • Pimienta negra en grano
    10 granos
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar un caldo casero de pollo será pelar las zanahorias, la cebolla y el puerro. Ponemos una olla amplia al fuego con aceite de oliva virgen extra, los dientes de ajo y los granos de pimienta negra.
Troceamos la cebolla, el puerro, el apio y la zanahoria, y cuando el ajo empiece a "bailar" en la olla, incorporamos los vegetales, añadimos sal y cocinamos hasta que empiecen a dorarse.

Caldo casero de pollo  - Paso 1

2) Cuando las verduras estén doradas, añadimos la carcasa y el ala de pollo y cocinamos hasta que el pollo empiece a estar dorado.
A continuación, añadimos el vino blanco para desglasar, raspamos bien el fondo de la olla y cocinamos hasta que se evapore el alcohol del vino. Incorporamos el perejil fresco bien lavado.

Caldo casero de pollo  - Paso 2

3) A continuación, subimos el fuego y añadimos el agua caliente. Cuando el agua empiece a hervir, bajamos el fuego, eliminamos las impurezas que pudiera soltar el pollo y tapamos la olla.
Cocinamos el caldo a fuego bajo durante una hora y media o dos horas. Pasado ese tiempo, colamos el caldo de pollo con un colador.

Caldo casero de pollo  - Paso 3

4) Este caldo lo podremos utilizar como consomé añadiéndole la carne del pollo desmenuzada y alguna de las verduras picadas. También lo podemos usar como sopa cociendo en el caldo unos fideos o como caldo para preparar arroces, guisos o potajes.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CALDO DE POLLO CASERO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta de caldo casero, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Caldo casero de pollo  - Paso 4

Este caldo de pollo nos sirve de base para preparar otros platos como una vichyssoise, una sopa minestrone o un arroz meloso de pollo.

Además en la web encontrarás también las recetas de caldo de jamón y de caldo de pescado que te servirán de base para un montón de platos.

¿Qué se le echa a un caldo de pollo?

Para preparar un caldo de pollo rico y sabroso hay que echarle distintas verduras (ajo, cebolla, puerro, apio, zanahoria,...), una carcasa de pollo y una parte con algo de carne (muslo o ala) y especias como pimienta negra y perejil.

¿Cuánto debe hervir un caldo de pollo?

El tiempo de cocción de un caldo caldo de pollo será de entre 90 minutos y 2 horas, a fuego suave.

Notas y recomendaciones para hacer caldo casero de pollo

- Utilizaremos solo la parte blanca del puerro.
- Para obtener un caldo con sabor más intenso, primero se sofríen las verduras y el pollo para después incorporar el agua.
- Durante la cocción se tiene que desespumar la superficie del caldo para eliminar las impurezas que suelta el pollo.
- Si preparamos bastante caldo de pollo, lo podemos guardar conservándolo en tarros al vacío o en el congelador.

  • Publicada el 29 de marzo de 2022
  • Categorías: Básicos y algo más, Caldos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción90 minutos
  • 232.546 visualizaciones
  •      4,5
  • 20 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4,5 sobre 5 a partir de 1628 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5
Te pueden interesar otras recetas con Carcasa de polloAla de polloPuerroZanahoria
Etiquetas:Arroz con pollo caldosoCaldo casero de polloCaldo de polloCaldo de pollo con verdurasCómo hacer caldo de polloReceta de caldo de pollo

También te gustará...

Pollo en pepitoria
Pollo en pepitoria
Pollo en salsa de almendras
Pollo en salsa de almendras
Arroz meloso de pollo y champiñones
Arroz meloso de pollo y champiñones
1231Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2025 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira