Descripción:
Es un postre típico de Galicia similar a una crepe pero mucho más fina y que se prepara especialmente durante el Carnaval o Entroido en Galego.
Ingredientes para filloas gallegas de carnaval para 2 personas: cambiar
- Medio Litro
- 2
- 160 g
- Media cucharada sopera
- Una rama (Aromatizar la leche)
- Una pizca
- Para engrasar la sartén
- 1 c/c
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de filloas gallegas será infusionar la leche con canela. En un cazo, ponemos a calentar la leche con la rama de canela y retiramos antes de que empiece a hervir. Pasamos por un colador y reservamos la leche hasta que se atempere.
2) Batimos los huevos y añadimos a la leche que teníamos reservada en el bol y batimos.
3) Añadimos la harina, usando un colador para tamizar, ralladura de limón, azúcar, una pizca de sal, un poco de canela en polvo y batimos.
Cuando estén todos los ingredientes integrados, dejamos reposar la mezcla de las filloas 15 minutos.
4) Ponemos una sartén a fuego medio y engrasamos la superficie con un poco de tocino de cerdo (también podría hacerse usando mantequilla pero el toque de salado del tocino le queda genial a la receta de filloas).
Vertemos la cantidad justa de masa para que cubra la superficie de la sartén.
5) Esperamos a que los bordes de la filloa empiecen a levantarse y entonces con la ayuda de una espátula le daremos la vuelta y esperamos a que se haga por el otro lado.
6) Se pueden servir de múltiples maneras según el gusto: con miel, chocolate, crema pastelera... en esta ocasión le añadimos simplemente un poco de azúcar.
¿QUE OPINAS DE ESTA RECETA DE FILLOAS?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar estas filloas, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Bo Proveito!
Notas y recomendaciones para hacer filloas gallegas de carnaval:
- Normalmente la primera filloa es para el cocinero ya que no suele salir muy bien, se suele pegar a la sartén y no queda "muy bonita". Esta primera filloa nos sirve para probar el punto de sal del amoado de la filloa.
- Después de hacer la primera filloa tendremos que encontrar el punto justo de temperatura del fuego. Procuraremos que no se nos quemen pero que tomen pizca de color.
- Esta es la receta de filloas dulce, pero también se pueden preparar saladas, sustituyendo la leche por caldo de carne y eliminando la canela, el azúcar y la ralladura de limón. De esta forma se podrían acompañar o rellenar de ingredientes salados como chorizo, jamón cocido y queso o lo que nos apetezca.....
muy ricas un 4,8