• #
  • Crema pastelera fácil y perfecta
  • Las mejores gambas al ajillo
  • Postres de Navidad fáciles
  • Recetas con pollo fáciles y ricas
  • Las mejores recetas de la abuela
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados y mariscos
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
  • Escuela de cocina +
    • Trucos y consejos
    • Técnicas de cocina
  • Actualidad gastronómica
  • ¿Qué te apetece cocinar?

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Top 3 de Carnes a la plancha

Hamburguesa casera de ternera
Hamburguesa casera de ternera
859116.543
Raxo gallego de cerdo
Raxo gallego de cerdo
896122.067
Pinchos morunos caseros
Pinchos morunos caseros
890157.111

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
25791.100.354
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
2597872.588
Arroz blanco
Arroz blanco
1895694.237
Tortitas
Tortitas
1840683.437
Tortilla de patata
Tortilla de patata
1894649.592
Papas arrugadas
Papas arrugadas
2710644.885
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
1799635.027
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
1869599.827
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
2281589.642
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
1985531.802

Categorías

  • Arroces 27 recetas
  • Básicos y algo más 80 recetas
  • Bebidas 26 recetas
  • Carnes 110 recetas
  • De Cuchara 49 recetas
  • Ensaladas 59 recetas
  • Entrantes 120 recetas
  • Guarniciones 15 recetas
  • Pasta y pizza 52 recetas
  • Pescados y mariscos 148 recetas
  • Postres 140 recetas
  • Salsas y Vinagretas 48 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 10 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 32 recetas

Últimas recetas añadidas

Galletas de Navidad
Galletas de Navidad
394
Pimientos del piquillo rellenos de gambas
Pimientos del piquillo rellenos de gambas
3133
Mejillones en salsa picante
Mejillones en salsa picante
5127
Batido de piña
Batido de piña
5147
Bechamel
Bechamel
920283.987
Inicio » Recetas » Carnes » Carnes a la plancha » Hamburguesa casera de ternera

Hamburguesa casera de ternera

Hamburguesa casera de ternera

Descripción de la receta

Cómo hacer hamburguesas caseras con carne picada de ternera con fotos del paso a paso. Ingredientes y consejos para que nos queden unas hamburguesas caseras perfectas.

Ingredientes para hamburguesa casera de ternera para 6 personas cambiar

  • Carne picada de ternera
    750 g
  • Sal
    6 g
  • Pimienta Negra Molida
    Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
    3 c/soperas
  • Ajo en polvo
    4.5 g
  • Perejil
    Unas hojas
  • Salsa Perrins
    Una pizca

Pasos de la receta

1) El secreto para hacer unas ricas hamburguesas caseras es utilizar carne de calidad. Además de utilizar carne de calidad, también es importante que nuestro carnicero nos la pique en el momento ya que cuando se pica la carne, lo que pasa es que se rompen los tejidos y la carne se oxida más rápidamente.
Para hacer hamburguesas caseras de ternera suelo utilizar partes como la falda o la aguja de ternera pero lo mejor es que le pidáis consejo a vuestro carnicero. Mejor cuanto más tierna sea y que tenga un poquito de grasa. Una vez tengamos nuestra carne picada, vamos a empezar a preparar las hamburguesas de ternera.

Hamburguesa casera de ternera - Paso 1

2) Como vamos a amasar la carne picada con el resto de ingredientes, vamos a utilizar un bol amplio para hacer la mezcla de las hamburguesas. Colocamos la carne picada de ternera en el bol y añadimos la sal.

Hamburguesa casera de ternera - Paso 2

3) Una vez que añadimos la sal vamos a incorporar el resto de los ingredientes a la masa de la hamburguesa. Añadimos pimienta negra molida, aceite de oliva virgen extra para añadir grasa a la mezcla, ajo en polvo, salsa Perrins o Worcestershire y perejil fresco picado muy finito. Esto son todos los ingredientes que le vamos a añadir a nuestra hamburguesa casera de ternera.

Hamburguesa casera de ternera - Paso 3

4) Mezclamos todos los ingredientes con la carne picada y con las manos muy limpias vamos a empezar a amasar la mezcla de carne de las hamburguesas. Vamos a amasar durante 5 minutos, así obtendremos unas hamburguesas jugosas y nos aseguraremos que la mezcla de la hamburguesa no se separe durante el cocinado.

Hamburguesa casera de ternera - Paso 4

5) Una vez que hayamos amasado la carne durante los 5 minutos, la textura de la carne de la hamburguesa habrá cambiado como se puede ver en esta foto. La carne picada se ha mezclado con las grasas y el resto de ingredientes y nuestras hamburguesas caseras no se desmontarán sin necesidad de añadir huevo u otros ingredientes.

Hamburguesa casera de ternera - Paso 5

6) Ya solo nos queda pesar la carne para darle forma a las hamburguesas. Vamos a preparar unas hamburguesas de entre 110 y 120 gramos. Pesamos la carne, la compactamos con las manos y la boleamos dándole forma redonda. La colocamos entre dos papeles de horno o entre film transparente y la presionamos hasta tener el grosor de hamburguesa que más nos guste.

Hamburguesa casera de ternera - Paso 6

7) Otra manera de formar las hamburguesas caseras son con moldes de hamburguesa. Como se ve en la foto, con este molde preparamos cuatro hamburguesas con un grosor de unos 1,5 centímetros. Pero esto va a depender de nuestros gustos.

Hamburguesa casera de ternera - Paso 7

8) Ya tenemos listas las hamburguesas caseras de ternera. Sólo nos quedaría cocinar la hamburguesa en una sartén o plancha con un poquito de aceite de oliva unos 2 minutos por cada lado. Podemos acompañarlas de lo que más nos guste, con una ensalada, patatas fritas o con un pan de hamburguesa casero.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE HAMBURGUESA DE TERNERA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar estas hamburguesas caseras, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Hamburguesa casera de ternera - Paso 8

Ya hemos terminado la receta de las hamburguesas caseras. Si os animáis podremos hacer que la hamburguesa sea mucho mejor si preparamos nuestro propio pan de hamburguesa en casa y así hacer esta hamburguesa con queso de cabra y cebolla caramelizada.

Las hamburguesas se han convertido en un plato muy popular que se pueden elaborar con diferentes ingredientes. En la web también encontrarás estas hamburguesas de pollo o estas hamburguesas de pollo y espinacas .

Si te gustan las recetas con carne picada seguramente también te gustarán los filetes rusos, o esta receta italiana de canelones de carne picada.

Y si quieres ver más recetas en la que utilizamos la carne picada o carne molida, te animo a que descubras todas nuestras recetas con carne picada.

¿Cuál es la mejor carne de ternera para hacer hamburguesas?

Las mejores piezas de ternera para hacer hamburguesas caseras son la falda o la aguja de ternera, que son partes magras pero con algo de grasa infiltrada.

Notas y recomendaciones para hacer hamburguesa casera de ternera

- Una parte muy importante en el éxito de la hamburguesa es la calidad de la carne picada y el porcentaje entre carne y grasa. Una buena proporción sería 80% carne magra y 20% materia grasa (la grasa intramuscular es la mejor porque se funde en la cocción, dándole mayor jugosidad a la carne).
- Para hacer hamburguesas caseras de ternera suelo utilizar partes como la falda o la aguja de ternera. Si la carne no tiene suficiente proporción de grasa, añadimos aceite de oliva a la mezcla de la hamburguesa.

  • Publicada el 16 de agosto de 2022
  • Categorías: Carnes, Carnes a la plancha
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo total de preparación30 minutos
  • 116.549 visualizaciones
  •      4.5
  • 230 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 859 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Te pueden interesar otras recetas con Carne picada
Etiquetas:BurguerCaseraHamburguesaHamburguesa caseraRecetas para el día a díaRecetas para niñosRecetas para principiantesRecetas para toda la familiaTernera

También te gustará...

Hamburguesa con queso de cabra y cebolla caramelizada
Hamburguesa con queso de cabra y cebolla caramelizada
Hamburguesa "mexicana"
Hamburguesa "mexicana"
Hamburguesa casera de pollo
Hamburguesa casera de pollo
929Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2023 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira