• #
  • Crema pastelera fácil y rápida
  • Recetas con pollo fáciles y deliciosas
  • Tortitas caseras
  • Ensaladas de verano
  • Las mejores tartas de queso
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados y mariscos
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
  • Escuela de cocina +
    • Trucos y consejos
    • Técnicas de cocina
  • Actualidad gastronómica
  • ¿Qué te apetece cocinar?

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Top 3 de Carnes

Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
37091.047.402
Alitas de pollo al horno
Alitas de pollo al horno
2696646.986
Muslos de pollo al horno
Muslos de pollo al horno
2508597.628

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
42241.304.778
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
43881.138.954
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
37091.047.402
Tortitas
Tortitas
3370897.734
Arroz blanco
Arroz blanco
3383864.732
Tortilla de patata
Tortilla de patata
3398842.314
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
3416777.604
Papas arrugadas
Papas arrugadas
4279732.475
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
3850704.692
Alitas de pollo al horno
Alitas de pollo al horno
2696646.986

Categorías

  • Arroces 34 recetas
  • Básicos y algo más 96 recetas
  • Bebidas 26 recetas
  • Carnes 153 recetas
  • De Cuchara 77 recetas
  • Ensaladas 73 recetas
  • Entrantes 165 recetas
  • Guarniciones 23 recetas
  • Pasta y pizza 62 recetas
  • Pescados y mariscos 186 recetas
  • Postres 193 recetas
  • Salsas y Vinagretas 57 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 14 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 52 recetas

Últimas recetas añadidas

Ensalada tropical
Ensalada tropical
11
Caldo verde
Caldo verde
14
Tacos gobernador
Tacos gobernador
26
Sardinas fritas
Sardinas fritas
18
Hummus de alubias rojas
Hummus de alubias rojas
110
Inicio » Recetas » Carnes » Judías con chorizo y huevos cocidos

Judías con chorizo y huevos cocidos

Judías con chorizo y huevos cocidos

Descripción de la receta

Judías verdes con chorizo, patatas y huevo cocido con fotos del paso a paso.

Ingredientes para judías con chorizo y huevos cocidos para 2 personas cambiar

  • Judías Verdes
    300 g
  • Chorizo
    1
  • Patatas
    300 g
  • Huevos
    2
  • Ajo
    1 diente
  • Aceite de oliva
    2 c/soperas
  • Vino Blanco
    50 ml
  • Agua
    325 ml aprox
  • Sal
    Al gusto

Pasos de la receta

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar estas judías verdes con chorizo es limpiar las judías. Lavamos las judías con agua y una vez escurridas, les cortamos los extremos. Si la judía no es muy tierna, le quitaremos también las hebras laterales. Una vez que tengamos las judías preparadas, las cortaremos en trozos de bocado procurando que los trozos sean del mismo tamaño. Pelamos y chascamos las patatas, de manera que arrancamos un trozo de patata en lugar de darle un corte limpio (esto va a ayudar a que la salsa del guiso engorde y quede más espesita). Por último, cortamos el chorizo en rodajas finas.

Judías con chorizo y huevos cocidos - Paso 1

2) Para esta receta de judías con chorizo vamos también a cocer unos huevos. Para ello, ponemos una olla a fuego medio-fuerte y añadimos el agua suficiente como para cubrir los huevos. Cuando el agua ya tenga algo de temperatura, añadimos la sal y los huevos. Una vez que el agua rompa a hervir, los huevos estarán listos en 10-12 minutos, según el tamaño. Cuando estén los huevos cocidos, los sacamos de la olla y los sumergimos debajo del chorro de agua fría durante un minuto. Los dejamos enfriar y cuando estén fríos, los pelamos y los cortamos en cuartos.

Judías con chorizo y huevos cocidos - Paso 2

3) Ponemos una cazuela a fuego medio con el aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo picado y lo sofreímos unos instantes. A continuación, añadimos el chorizo, lo mezclamos con el aceite y lo doramos un par de minutos. Después, añadimos las judías, mezclamos y añadimos un poco de sal.

Judías con chorizo y huevos cocidos - Paso 3

4) Sofreímos las judías un par de minutos y después, añadimos las patatas chascadas y otra pizca de sal. Mezclamos, subimos un poco el fuego y añadimos el vino blanco. Y dejamos cocinar 1-2 minutos hasta que se evapore completamente el alcohol del vino.

Judías con chorizo y huevos cocidos - Paso 4

5) Ahora añadimos el agua caliente y esperamos a que el agua empiece a hervir. En cuanto empiece el hervor, añadimos sal, bajamos el fuego a fuego medio-bajo y dejamos cocinar 25-30 minutos con la cazuela tapada. Pasados estos minutos de cocción, solo nos queda incorporar los huevos cocidos a la cazuela y ya tenemos este guiso de judías verdes con chorizo listo para servir.

Judías con chorizo y huevos cocidos - Paso 5

Podemos dejar las judías cocinadas con antelación y en el momento de servirlas, calentarlas, emplatarlas y decorar con el huevo cocido.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE JUDÍAS VERDES CON CHORIZO?
Y si te animas a preparar esta receta, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.

Judías con chorizo y huevos cocidos

Notas y recomendaciones para hacer judías con chorizo y huevos cocidos

- El tiempo de cocción de las judías dependerá de lo más o menos tiernas que sean. En principio, cuanto más grandes sean, más tiempo de cocción necesitarán.
- Las primeras judías verdes de la temporada, al ser tiernas, no necesitan que se eliminen las hebras laterales.
- En esta receta, chascamos las patatas en lugar de cortarlas para que durante la cocción suelten el almidón y engorden la salsa.

  • Publicada el 8 de agosto de 2017
  • Categoría: Carnes
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción30 minutos
  • 97.290 visualizaciones
  •      4,5
  • 115 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4,5 sobre 5 a partir de 1602 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5
Te pueden interesar otras recetas con Judías VerdesChorizoPatatasHuevos
Etiquetas:Comidas baratasRecetas para el día a díaRecetas para familias numerosas

También te gustará...

Judías verdes con vinagreta
Judías verdes con vinagreta
Judías verdes con jamón
Judías verdes con jamón
Judías verdes con patatas
Judías verdes con patatas
1224Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2025 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira