Descripción:
Cómo hacer judías verdes con chorizo con fotos del paso a paso. Receta fácil de judías verdes con chorizo, patatas y huevo duro; un clásico de la cocina española.
Ingredientes para judias verdes con chorizo para 6 personas: cambiar
- 900 g
- 3
- 6 medianas
- 6
- 3 dientes
Pasos de la receta:
1) Para hacer las judías verdes con chorizo, lo primero que haremos será cocer los huevos. Mientras se cuecen, lavamos las judías, las despuntamos y las cortamos. Cortamos el chorizo en rodajas.
2) Ponemos una tartera al fuego con aceite de oliva y unos ajos picados. Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadimos el chorizo, lo sofreímos durante un minuto y añadimos las judías.
3) Salteamos brevemente las judías y salamos. Incorporamos las patatas cortadas en trozos regulares y removemos. Añadimos un poco de vino blanco y cuando se evapore el alcohol añadimos el caldo de carne.
4) A continuación, subimos el fuego y cuando empiece a hervir lo ponemos al mínimo, tapamos la tartera y dejamos que se cocine aproximadamente durante treinta minutos.
Cuando las judías y las patatas estén tiernas, pelamos los huevos y los añadimos a la olla.
5) Podemos dejar las judías cocinadas con antelación y en el momento de servirlas, calentarlas, emplatarlas y decorar con el huevo cocido.
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Notas y recomendaciones para hacer judias verdes con chorizo:
- El tiempo de cocción de las judías dependerá de lo tiernas que sean. Cuanto más grandes son más tiempo de cocción necesitarán.
- Las primeras judías verdes de la temporada, al ser tiernas, no necesitan que se eliminen los hilos laterales.
- Chascamos las patatas para que durante la cocción suelten el almidón y engorden la salsa.
- Para cocer los huevos, los metemos en agua y cuando rompa a hervir contamos 10 minutos.
Muy buena página..todo muy bien explicado y con imágenes paso a paso...asi da gusto...buen trabajo....
Hola David!! Muchísimas gracias por tu comentario! La verdad que hacer las recetas poniendo todas las fotos del paso a paso da un "poco" más de trabajo pero así son más visuales y más fáciles de hacer ;-) Saludos!!
Gracias por la receta. Siempre hice estos fréjoles o vainas pero de manera mucho más insípida, esta receta sigue siendo muy sencilla pero mucho más sabrosa. Un saludo, seguiré explorando tu página. Está fenomenal el poder escoger el número de comensales para variar las cantidades, nunca lo había visto y me parece muy útil.
Hola Pablures!! No sabes la alegría que me das con tu comentario. La receta es sencilla pero a veces las cosas sencillas son las más resultonas ¿Verdad? Lo de poder seleccionar el número de comensales en la web yo pienso que es muy útil y me alegra que lo valores. Muchas gracias Pablures!!!
Muchas gracias por explicarlo todo tan bien y de poner y las fotos de los pasos a seguir. Desde que ago esta comida siempre vengo a comprobar que tenga todo igual que la receta. Muchas gracias
Hola Andreita. Me alegra que te sean útiles todas las fotos del paso a paso y muchas gracias por tu comentario, nos vemos en otras recetas, saludos!!
Y un refrito de ajo y pimentón luego por encima?
Pues un refrito por encima le quedaría bien. En esta receta no lo hago porque al principio de la receta ya sofrío unos ajos con el chorizo (que contiene pimentón). Gracias por tu comentario ;-)