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Magdalenas de limón

Magdalenas de limón

Descripción de la receta

Magdalenas de limón y mantequilla con un toque a vainilla.

Ingredientes para magdalenas de limón para 8 personas cambiar

  • Huevos
    6
  • Harina de trigo
    500 g
  • Azúcar
    400 g
  • Limón
    1
  • Mantequilla
    240 g
  • Leche
    250 ml
  • Esencia de vainilla
    2 c/c
  • Levadura en polvo
    16 g
  • Sal
    Una pizca

Pasos de la receta

1) Para preparar las magdalenas de limón lo primero que haremos será limpiar bien el limón con abundante agua y una vez limpio lo secamos y rallamos la cáscara (solo la parte amarilla) y lo exprimimos.
En un bol amplio, colocamos la cáscara de limón, el azúcar y lo mezclamos con unas varillas.

Magdalenas de limón - Paso 1

2) Cascamos los huevos en un bol aparte y los incorporamos a la mezcla de azúcar y limón. Añadimos una pizca de sal y batimos todo muy bien durante 5 minutos para airear la mezcla y que nuestras magdalenas de limón queden muy esponjosas.

Magdalenas de limón - Paso 2

3) Una vez tengamos los huevos y el azúcar muy bien batidos empezaremos a incorporar los ingredientes líquidos. Añadimos el zumo de limón, la esencia de vainilla, la leche y la mantequilla que la tendremos derretida y fría.

Magdalenas de limón - Paso 3

4) A continuación, mezclamos todos los ingrediente con una varilla y cuando esté todo mezclado, vamos añadiendo poco a poco la harina junto con la levadura con la ayuda de un colador o un tamiz. Cuando tengamos la harina incorporada, meteremos la masa en la nevera sobre una hora.

Magdalenas de limón - Paso 4

5) Pasada la hora de reposo, sacamos la masa y la volvemos a batir, ya que al estar en la nevera se habrá espesado un poquito. Encendemos el horno y lo precalentamos a 220º C.
Mientras se calienta el horno, forramos los moldes con el papel rizado y vertemos la mezcla en los moldes, llenado ¾ partes del molde. Añadimos azúcar por la superficie y ya están listas para meter al horno.
Bajamos la temperatura del horno a 200º y metemos las magdalenas de limón a altura media durante unos 12-15 minutos. De todos modos las iremos vigilando y cuando hayan crecido y estén morenitas, ya estarán listas. Las sacamos del horno y las colocamos sobre una rejilla para que se vayan enfriando.

Magdalenas de limón - Paso 5

6) Ya tenemos las magdalenas de limón y mantequilla listas.
Estas magdalenas están deliciosas cuando se comen templaditas . Pero si las guardamos en un recipiente hermético aguantarán durante varios días.

¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE MAGDALENAS DE LIMÓN?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Magdalenas de limón - Paso 6

Notas y recomendaciones para hacer magdalenas de limón

- Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente por lo que tendremos que sacarlos de la nevera 30 minutos antes.
- Utilizaremos harina de trigo de repostería (floja) y no harina de fuerza ya que quedarían menos esponjosas. Para que no queden grumos en la masa, tamizaremos la harina junto con la levadura en polvo con la ayuda de un colador.
- Para que las magdalenas nos queden muy esponjosas, es muy importante el paso de batir los huevos con el azúcar ya que en este proceso se incorporará aire a la mezcla.
- Al hornear las magdalenas es importante no abrir la puerta del horno, ya que se escaparía el calor y las magdalenas no subirían.
- Una vez estén cocidas, se sacan del horno y se dejan reposar sobre una rejilla.

  • Publicada el 29 de septiembre de 2017
  • Categorías: Postres, Magdalenas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de horneado15 minutos
  • 54.830 visualizaciones
  •      4.5
  • 240 cal

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Etiquetas:Lemon madeleinesMagdalenas caserasMagdalenas de limónPostre caseroPostres para niños

Comentarios - 5:

  • Nira27/05/2020 13:17

    Hola, he hecho esta receta varias veces y es buenisima! me gustaria saber si podria cambiar la mantequilla por aceite y poder añadirle pepitas? quedaría biien? GRACIAS

    • elcocinerocasero[administrador]04/06/2020 23:49

      Hola Nira! Puedes cambiar la mantequilla por aceite sin problema, el sabor variará pero es cuestión de probar como te gusta más. En cuanto a las pepitas de chocolate, con naranja el chocolate queda muy bien con el limón no tiene porque quedar mal. Gracias a ti, saludos!

      Responder
    • Marta28/06/2020 22:48

      Impresionantes... adultos y niños, a todos les encanta! Yo no le pongo vainilla porque no me gusta pero es a gusto de todos. He compartido la receta ya como 4 veces. Gracias!!

      • elcocinerocasero[administrador]15/11/2020 21:19

        Muchas gracias por tu comentario Marta y por compartir tantas veces la receta :-) Saludos!!

        Responder
      • raquel25/10/2020 10:33

        Buenos días, si cambio la mantequilla por el aceite cuanto seria de cantidad?

        • elcocinerocasero[administrador]15/11/2020 21:18

          Buenas Raquel, perdona por tardar tanto en contestar... Yo utilizaría la misma cantidad de aceite que de mantequila. No se tus gustos pero para estas magdalenas utilizaría el aceite de girasol. Saludos!

          Responder
        • Paula31/07/2022 17:45

          Las acabamos de hacer y están buenísimas!! La próxima vez pondremos un poquito más de ralladura de limón pero están de 10! Receta guardada!!

          Responder
        • maria josé04/01/2023 19:29

          He echo estas magdalenas de limón con mi tia y mi hermano y es que están buenisimas de flipe espero poder volver a hacerlas adios pepe gracias por tal receta tan estupenda y rica

          Responder
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