Mejillones a la vinagreta

1) Lo primero que haremos para preparar estos mejillones a la vinagreta, será limpiar los mejillones antes de cocerlos. Primero limpiamos el exterior con agua para eliminar los residuos de las conchas. Una vez limpios y con ayuda de un cuchillo, les vamos a quitar las barbas, los lavamos con abundante agua fría y los dejamos escurrir. Y ya estarían los mejillones limpios para cocinarlos al vapor.

2) Para cocinarlos, ponemos al fuego una olla honda y amplia para que se puedan abrir los mejillones con facilidad. Añadimos a la olla un poco de vino blanco y los mejillones bien limpios. Tapamos la olla y ponemos el fuego a una intensidad media-fuerte. Dejamos cocer los mejillones durante unos 8 minutos o hasta que estén prácticamente todos abiertos. Retiramos los mejillones que estén abiertos y le daremos algo más de tiempo a los que aún no estén abiertos del todo. Si algún mejillón no se abriese lo tendremos que desechar.

3) Retiramos los mejillones de la olla y mientras se enfrían, haremos la vinagreta para acompañar los mejillones. En la lista de ingredientes tienes el enlace de la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer la salsa vinagreta.
Cuando tengamos los mejillones fríos, retiramos y desechamos la concha donde no está el mejillón.Vamos colocando los mejillones en una fuente y añadiendo un poco de salsa vinagreta encima de cada mejillón.

4) Estos mejillones gallegos con salsa vinagreta son un entrante estupendo que se hace de forma fácil y rápida y que podemos dejar preparado en la nevera con antelación.
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