Pantxineta

1) Lo primero que tenemos que hacer para preparar la Panchineta es hacer la crema pastelera. En la lista de ingredientes, tienes el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer la crema pastelera. Una vez preparada la crema, la dejamos enfriar y reservamos.

2) Encendemos el horno y lo precalentamos a 180º C con calor arriba y abajo. Mientras se va calentando el horno, extendemos una lámina de hojaldre sobre papel de hornear. Mezclamos una yema de huevo con un poco de agua y untamos todo el borde del hojaldre con la yema de huevo.

3) Colocamos la crema pastelera sobre la base de hojaldre y la extendemos sin llegar a cubrir la zona pintada con la yema de huevo. A continuación, cubrimos con la otra lámina de hojaldre.

4) Ahora vamos a cerrar los bordes presionado con el dedo y cuando esté la Panchineta bien cerrada, pintamos la superficie con el resto de la yema de huevo. Después, esparcimos las almendras laminadas sobre la tarta y ya está lista para meter en el horno.

5) Colocamos la Panchineta sobre la rejilla del horno y horneamos en la parte baja del horno, a 160º C con calor arriba y abajo, durante 40 minutos. Pasados los 40 minutos, la sacamos del horno y espolvoreamos por encima la superficie con azúcar glass.

Dejamos que se temple un poco la Panchineta sobre una rejilla y ya está lista para servir, ya que es un postre que se toma caliente.
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La Panchineta es una tarta ideal para hacer un día especial que tengamos invitados en casa. Si quieres ver más recetas de tartas, puedes visitar estas recetas de tarta de zanahoria o Carrot Cake, esta tarta Tatin de manzana o la irresistible tarta de queso La Viña. Puedes ver aquí todas las recetas de tartas que tenemos en la web.