Descripción de la receta
Cómo hacer papas aliñás con fotos del paso a paso. Receta de papas aliñás, una de las tapas más típicas de Andalucía perfecta para los días de calor.
Ingredientes para papas aliñás para 4 personas cambiar
- 800 g
- 1
- 1 c/s
- Al gusto
- (Opcional)
Pasos de la receta
1) Lo primepro que vamos a hacer para preparar estas papas aliñás es limpiar las patatas quitándoles los restos de tierra. Cuando estén limpias, las ponemos en una olla y las cubrimos con agua. Añadimos sal y cocemos a fuego medio-alto durante 20-25 minutos.
Mientras se cuecen las patatas, pelamos y picamos la cebolla y el perejil.
2) Pasado los 20-25 minutos, comprobamos que están cocidas pinchándolas con un cuchillo hasta el centro. Si aún estuviesen duras las dejaríamos cocer un poco más. Dejamos que se enfríen y una vez frías, les retiramos la piel.
Las cortamos en trozos de bocado y las colocamos en una fuente junto con la cebolla y el perejil picados.
3) Salpimentamos el conjunto y a continuación, preparamos la vinagreta. En un recipiente colocamos sal y pimienta negra molida al gusto. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y el vinagre, de manera que por cada tres partes de aceite vamos a añadir una parte de vinagre. Emulsionamos con unas varillas para que se mezclen bien los ingredientes y ya estaría lista la vinagreta.
Aliñamos las patatas con la vinagreta, removemos bien el conjunto y guardamos las papas aliñás en la nevera hasta el momento de servir.
4) Sacamos las papas de la nevera unos minutos antes de consumir para tomarlas no muy frías, que así estarán mucho más ricas.
Las papas aliñás solas están buenísimas pero si le añadimos un poco de melva o atún en conserva o unos huevos cocidos, tendremos un plato completo.
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¿Cuánto tiempo se cuecen las patatas?
El tiempo de cocción de las patatas depende del tamaño de las patatas y de si se cuecen enteras o cortadas. Si cocemos las patatas enteras, de media una patata mediana necesitará unos 20 minutos de cocción y una patata grande unos 25-30 minutos. Si cocemos las patatas cortadas en trozos, de media tardarán unos 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de los mismos.
¿Cómo saber si están cocidas las patatas?
Para saber si las patatas están cocidas hay que pincharlas con un cuchillo (que no sea de sierra). Si el cuchillo entra y sale sin resistencia quiere decir que las patatas ya están cocidas.
Notas y recomendaciones para hacer papas aliñás
- Esta receta de papas aliñás es perfecta para los días calurosos del verano. La podemos dejar hecha del día anterior y guardada en la nevera.
- Procura que las patatas sean todas del mismo tamaño para que se cuezan por igual.
- Para hacer la vinagreta utilizaremos tres partes de aceite por una de vinagre.
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