elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
182021873.001
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
184727633.805
Arroz blanco
Arroz blanco
123417550.821
Papas arrugadas
Papas arrugadas
194012501.782
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
158012485.047
Tortilla de patata
Tortilla de patata
120016463.214
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
13235451.102
Tortitas
Tortitas
11378439.352
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
11786421.026
Empanada de atún
Empanada de atún
121010357.093

Categorías

  • Arroces 25 recetas
  • Básicos y algo más 77 recetas
  • Bebidas 22 recetas
  • Carnes 84 recetas
  • De Cuchara 43 recetas
  • Ensaladas 49 recetas
  • Entrantes 99 recetas
  • Guarniciones 11 recetas
  • Pasta y pizza 42 recetas
  • Pescados 121 recetas
  • Postres 109 recetas
  • Salsas y Vinagretas 43 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 24 recetas

Últimas recetas añadidas

Dorada a la sal
Dorada a la sal
1048
Crema de espárragos verdes
Crema de espárragos verdes
3090
Tortilla francesa
Tortilla francesa
50148
Cómo cocer bulgur
Cómo cocer bulgur
70151
Torrijas caseras
Torrijas caseras
540145.016

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 80 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Comida Mexicana 11 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 9 recetas
Inicio » Recetas » Entrantes » Papas con alioli

Papas con alioli

Papas con alioli

Descripción de la receta

Receta de papas con salsa alioli o allioli.

Ingredientes para papas con alioli para 4 personas cambiar

  • Patatas
    600 g
  • Alioli casero
  • Sal
    Una pizca
  • Perejil
    Unas hojas

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar las patatas con alioli será cocer las patatas. Para ello, ponemos una olla amplia a fuego fuerte con agua caliente. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos la sal, las patatas bien limpias con la piel y dejamos cocer a fuego medio durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas.
Coceremos las patatas con la piel muy limpia y a fuego medio, con una cocción muy pausada y sin borbotones fuertes.

Papas con alioli - Paso 1

2) Pasados los 20 minutos veremos si las patatas están bien cocidas. Para ello, las pinchamos con un cuchillo y si el cuchillo entra y sale sin ofrecer resistencia significa que ya están listas. Vaciamos el agua de la tartera y dejamos las patatas dentro con el fuego apagado y la tapa puesta.
Cuando las patatas estén templadas, las pelamos y cortamos y dejamos que se enfríen del todo.

Papas con alioli - Paso 2

3) Mientras las patatas se enfrían vamos a preparar la salsa alioli. En la lista de ingredientes tienes el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer salsa alioli.

Papas con alioli - Paso 3

4) A continuación, colocamos las patatas en el bol amplio, incorporamos la salsa alioli y removemos bien. Picamos muy finitas unas hojas de perejil y las espolvoreamos sobre las patatas. Guardamos las patatas en la nevera hasta el momento de consumir para que estén bien fresquitas.

Papas con alioli - Paso 4

5) Estas patatas alioli están buenísimas con ese regusto a ajo y perejil tan rico. Son perfectas para tomar de aperitivo acompañadas de una cervecita bien fresquita.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE PATATAS CON ALIOLI?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta clásica tapa de patatas con alioli, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Papas con alioli - Paso 5

Esta receta de patatas con alioli es un clásico de las tapas en España, al igual que estas otras tapas de patatas bravas, las gambas al ajillo, la ensaladilla rusa o las croquetas de jamón.

Te invitamos a descubrir todas las recetas de tapas y pinchos que tenemos en la web.

Esta receta de patatas con alioli es un aperitivo súper apetecible para el verano.Si estás buscando recetas fresquitas para el verano, puedes visitar nuestras recetas de salmorejo cordobés, ajoblanco malagueño o el clásico gazpacho.

¿Qué aceite es mejor para hacer alioli?

Según si nos gusta el alioli con un sabor más o menos suave elegiremos el aceite con el que hacer el alioli. Para hacer una salsa alioli suave utilizaremos un aceite que aporte poco sabor como el aceite de girasol o el aceite de maíz. Y si queremos un alioli con más potencia de sabor, utilizaremos aceite de oliva, suave o virgen extra, según los gustos. También tenemos la opción de combinar dos aceites, uno suave con otro más intenso, para obtener un alioli de sabor medio, ni suave ni fuerte.

¿Cuánto tiempo se cuecen las patatas?

El tiempo de cocción de las patatas depende del tamaño de las patatas y de si se cuecen enteras o cortadas. Si cocemos las patatas enteras, de media una patata mediana necesitará unos 20 minutos de cocción y una patata grande unos 25-30 minutos. Si cocemos las patatas cortadas en trozos, de media tardarán unos 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de los mismos.

¿Cómo saber si están cocidas las patatas?

Para saber si las patatas están cocidas hay que pincharlas con un cuchillo (que no sea de sierra). Si el cuchillo entra y sale sin resistencia quiere decir que las patatas ya están cocidas.

Notas y recomendaciones para hacer papas con alioli

- La cocción de la patata cocida tiene que ser una cocción a fuego medio y sin borbotones fuertes para que no se abran.
- Una vez cocidas las patatas, escurrimos el agua de cocción, las dejamos en la tartera en la que se cocieron sin agua y tapadas para que se templen, se puedan pelar y que la pulpa de la patata quede bien compactada.

  • Publicada el 11 de julio de 2017
  • Categoría: Entrantes
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción25 minutos
  • 21.803 visualizaciones
  •      4.5
  • 800 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 513 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Comida de veranoRecetas para compartirTapas fácilesTapas y pinchos
Sin comentarios
Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
770Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2023 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira