Pollo guisado con patatas

1) Para preparar esta receta de la abuela de pollo guisado con patatas, nosotros vamos a utilizar pollo troceado pero también se puede hacer utilizando solo los muslos del pollo, los jamoncitos, los contramuslos,...Lo que más os guste o lo que tengáis a mano por casa. Añadimos sal y pimienta negra molida por todos los lados del pollo.
Picamos muy finito el ajo y la cebolla y cortamos la zanahoria en rodajas finitas. Pelamos las patatas y las chascamos en trozos más bien pequeños.

2) Lo primero que vamos a hacer es dorar el pollo en la cazuela. Para ello, ponemos una cazuela a fuego fuerte con el aceite de oliva y cuando el aceite esté bien caliente, añadimos el pollo y lo doramos muy bien por todos los dos lados, sobre unos 3-4 minutos por cada lado. Después, lo retiramos a una fuente y lo reservamos.

3) Veremos que en el fondo de la cazuela se han quedado pegados los restos de dorar el pollo. Todos esos restos le van a dar un sabor buenísimo a este guiso de pollo. Ponemos la cazuela a fuego medio, añadimos el ajo picado y lo sofreímos unos instantes y a continuación, añadimos la cebolla. Mezclamos, raspando con una espátula todos esos restos del pollo que se han quedado pegados en el fondo, añadimos un poco de sal y cocinamos la cebolla unos 5 minutos.

4) A continuación, añadimos la zanahoria, mezclamos y cocinamos otros 5 minutos. Después, añadimos el tomate triturado (puede ser natural o en conserva), lo mezclamos bien con el sofrito, añadimos sal y pimienta negra molida y cocinamos un par de minutos.

5) A continuación, añadimos el pollo y todos lo jugos que haya podido soltar en la fuente. Subimos el fuego, añadimos el vino blanco y cocinamos unos 2-3 minutos hasta que se evapore completamente todo el alcohol del vino. Después, añadimos el caldo de pollo (que lo tendremos bien caliente) de manera que el pollo quede prácticamente cubierto con el caldo.

6) En cuanto el caldo rompa a hervir, bajamos el fuego a fuego medio y dejamos cocinar 15 minutos. A los 15 minutos, podemos darle la vuelta a los trozos de pollo que sean más grandes. Cuando el pollo lleve 20 minutos de cocción, añadimos las patatas y las repartimos de manera uniforme por toda la cazuela. Las mezclamos con cuidado en el guiso y dejamos cocinar 10 minutos más pero ahora con la cazuela tapada.
Después de estos últimos 10 minutos (son 30 minutos en total de cocción), ya tenemos este pollo guisado con patatas listo para servir.

¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE POLLO GUISADO CON PATATAS?
Y si te animas a preparar esta receta de la abuela de pollo en salsa con patatas, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.