Descripción de la receta
Cómo hacer rollitos de primavera. Receta de rollitos de primavera chinos con las fotos del paso a paso.
Ingredientes para rollitos de primavera para 6 personas cambiar
- 6 hojas
- 300 g
- 300 g
- 3 medianas
- 1 grande
- 3 medianas
- 3/4
- 150 g
- Al gusto
- 3 c/s
- Para freír
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos será limpiar las verduras, cortarlas en juliana y reservarlas.
2) A continuación, mezclamos la carne picada con un poco de aceite para evitar que se pegue a la sartén. Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite de girasol y la cocinamos hasta que cambie de color. La sacamos de la sartén y la colocamos en un colador para que escurra el exceso de líquido.
3) En la misma sartén que cocinamos la carne, incorporamos la cebolla, el puerro y la zanahoria. Cuando empiecen a ablandarse, añadimos un poco de salsa de soja, removemos y colocamos en una fuente.
4) Incorporamos un poco de aceite a la sartén y salteamos los brotes de soja con un poco de jengibre en polvo. Añadimos la col y el pimiento verde y cocinamos el conjunto.Cuando empiecen a ablandarse, añadimos un poco de salsa de soja, removemos y colocamos en la fuente.
Añadimos la carne picada escurrida a la fuente y ya tenemos el relleno de los rollitos de primavera.
Tendremos que esperar unos minutos a que se enfríe el relleno para hacer los rollitos.
5) Mientras se enfría el relleno cortamos cada lámina de masa filo a la mitad. Con cada mitad de masa haremos un rollito. Colocamos una cucharada de relleno sobre la masa intentando reducir al máximo la cantidad de líquido y pintamos los bordes con huevo batido.
6) Damos una vuelta al rollo y cerramos los dos bordes hacia el interior como se ve en la foto. Volvemos a pintar con huevo batido y damos vueltas al rollito hasta cerrarlo por completo.
7) Hacemos lo mismo con el resto de rollitos y reservamos. Ponemos una sartén con bastante fondo o una olla con abundante aceite de girasol, a fuego máximo. Cuando el aceite esté bien caliente freiremos los rollitos de uno en uno para que queden bien crujientes y no absorban demasiado aceite. Según los vayamos cocinando los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8) Ya tenemos nuestros rollitos de primavera listos. Los podemos acompañar con salsa agridulce o con un poco de salsa de soja.
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Notas y recomendaciones para hacer rollitos de primavera
- Es muy importante escurrir el relleno. Si el relleno está húmedo, romperá la pasta filo y será imposible liar el rollito.
- Para pegar los rollitos podemos utilizar huevo batido o una mezcla hecha con harina y agua. Esto evitará que al freír el rollito se abra.
- La pasta brick se seca al aire y se vuelve quebradiza. Hay que dejarla siempre tapada con un paño mojado y sacar sólo la hoja que vayamos a manipular y así siempre estará flexible.
Tienen una pinta estupenda ¿Seria posible hacerlos al horno en vez de fritos?
Hola Mili muchas gracias. La verdad que estaban deliciosos. En lo referente a tu pregunta, sí que se pueden hacer los rollitos al horno. Hay que pincelarlos en la superficie con un poco de aceite y hornearlos a una temperatura de 180°c durante 10/15 minutos. No será lo mismo en cuanto a sabor-textura pero es una opción más "ligera o sana". Si los preparas al horno ya me comentarás que tal te quedaron. Saludos.!!
Me encanta los platos que mostráis y tienen buen gusto.
Muchas gracias Paco, me alegra que te gusten nuestras recetas. Un saludo!