Descripción de la receta
Cómo hacer salmón a la naranja de manera fácil. Receta de salmón a la naranja explicada con todas las fotos del paso a paso, ingredientes y consejos.
Ingredientes para salmón a la naranja para 4 personas cambiar
- 800 g
- 8 (200 ml)
- Cebolla1
- Ajo2 dientes
- EneldoUna pizca
- Pimienta NegraAl gusto
- 1 c/s
- Harina de trigo1 c/s
- Aceite de oliva
- Sal
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar este salmón a la naranja será preparar las raciones de salmón. Para esta receta utilizamos piezas de salmón de unos 200 gramos por persona. Cortamos el salmón a nuestro gusto, le sacamos la piel dando un pequeño corte en uno de los extremos sin llegar a cortar la piel y deslizamos el cuchillo a lo largo del filete agarrando con la otra mano la piel.
Una vez tengamos las porciones de salmón preparadas, le añadimos sal, pimienta negra molida y un poco de eneldo. Las reservamos hasta el momento de cocinar el salmón.
2) Para preparar la salsa vamos a exprimir las naranjas y a colar el zumo. También utilizaremos un poco de la piel de la naranja para aromatizar, así que cortamos una tira (desechando la parte blanca) y la picamos muy fino. También picaremos lo más fino posible el ajo y la cebolla.
3) Una vez tengamos todos los ingredientes preparados, vamos a poner una olla a fuego medio con aceite de oliva y los ajos picados. Cuando el ajo empiece a bailar, añadimos la cebolla picada y una pizca de sal para ayudar a que la cebolla pierda agua y se poche con más facilidad. Cuando la cebolla empiece a estar transparente (1-2 minutos), añadimos un poco de eneldo picado y removemos.
4) A continuación, añadimos pimienta negra molida, la piel de la naranja picada y mezclamos con el sofrito de la cebolla. Si vemos que el sofrito está "muy seco" podemos añadir un poquito de agua para hidratar el sofrito y facilitar que se cocine el conjunto.
5) Cuando veamos que tenemos la cebolla bien pochada vamos a incorporar la harina para darle cuerpo a la salsa. Añadimos la harina y la cocinamos unos instantes. Cuando la harina esté cocinada, añadimos el zumo de naranja que teníamos reservado y la miel. Removemos para que se disuelva la miel y para que se mezclen bien los sabores. Bajamos el fuego y dejamos cocinar durante unos 5 minutos.
6) Mientras se va cocinando la salsa vamos a marcar el salmón a la plancha. Le vamos a dar un golpe de calor fuerte para que se selle para después acabarlo de cocinar en la salsa de naranja.
Ponemos una sartén a fuego fuerte y cuando esté bien caliente añadimos una pizca de aceite de oliva y el salmón. Dejamos unos instantes (dependiendo del fuego 20-30 segundos) sin mover el salmón y le damos la vuelta con cuidado y cocinamos por el otro lado. Lo que vamos a conseguir es tener el exterior dorado, con un aspecto atractivo y el interior prácticamente crudo para acabarlo de cocinar en la salsa.
7) Pasados los 5 minutos tendremos la salsa lista y el salmón marcado. Incorporamos el salmón a la olla, lo bañamos con la salsa y dejamos que se acabe de cocinar poco a poco durante unos 3 minutos. El tiempo para que se acabe de cocinar el salmón va a depender del grosor de la pieza. Cuando tengamos el salmón en su punto lo emplatamos y bañamos con la salsa. Como guarnición para esta receta de salmón optamos por unos vegetales salteados.
8) Ya tenemos el salmón a la naranja listo para comer!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE SALMÓN A LA NARANJA CON ENELDO?
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Si te animas a preparar este salmón con salsa de naranja y miel, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer salmón a la naranja
- Para esta receta de salmón a la naranja utilizaremos piezas de salmón de unos 200 gramos por persona.
- En esta receta marcamos el salmón a la plancha para después cocinarlo en una salsa de naranja con un toque de miel y eneldo.
- La cantidad de naranjas va a depender de la cantidad de zumo que tengan.
- Un buen acompañamiento para el salmón a la naranja puede ser, como hicimos en esta receta, unos vegetales salteados. También le va bien como guarnición un arroz blanco o unas patatas panadera.
La receta de salmón es impresionante. Me gustó muchísimo a pesar de no tener eneldo. Confieso que tampoco tenía cebolla y usé un poco de calabacín picadito. Lo serví con patatitas cortadas en rodajas gorditas fritas a las que añadí al final un poco de pimiento en tiras finas. Nos encantó. Gracias. Un bico :)
Graciñas por tu comentario Quin!! Me alegra que gustase la receta, lo importante es adaptarla al gusto de cada uno ;-) Saludos!!
La receta de salmón con salsa de naranja, muy fácil y riquísima.????
Gracias por el comentario Maesli. Saludos!
La receta opino lo mismo riquisimo y el salmon jugoso. Gracias!! Lo comparto.
Muchas gracias por tu comentario Encarni. Saludos!
Yo tampoco tenía eneldo, pero quedó riquísimo. Es fácil y rápido. Yo lo q hice fue triturar la salsa para q no se note la cebolla.
Hola Ana! Como bien dices esta receta de salmón es fácil y rápida. Además la salsa de naranja le va muy bien al salmón ¿verdad? Gracias por tu comentario, saludos!
Buenísima la receta , la acabo de hacer y es una exquisitez
Receta fácil y sabrosa, la hice hace unos quince días, y en mi casa me la han vuelto a pedir.
Hola EVR! Muchas gracias por tu comentario. Me alegra que os haya gustado esta receta, cuando cocinamos salmón en nuestra casa, esta es una de las recetas que más utilizamos. Saludos!
Con que acompañamientos puedo utilizar esta receta..lo quiero hacer para la cena navideña aparte de las verduras salteadas..me gustan mucho sus recetas
Hola Alejandra! Pues va a depender de tus gustos. Las verduritas hacen el plato más ligero pero puedes utilizar unas patatas al horno o al vapor, algún arroz, espárragos a la plancha o símplemente una ensalada. Espero que te haya solucionado la duda. Saludos y gracias por tu comentario !
buenísima la receta yo le he echado todos los ingredientes, he hecho para cuatro personas, yo también la he pasado para que se note nada, y queda una salsa suave y con mucho sabor , lo hice ayer por la tarde y lo hemos comido hoy al mediodía, hemos mojado un montón de pan.
Hola Jose Manuel! La salsa queda deliciosa y combina muy bien con un pescado graso como el salmón. A nosotros nos pasa lo mismo...mojamos mucho pan jajaja. Gracias por tu comentario, saludos!!
Buena receta, fácil de realizar y muy delicada. La decore con almendras caramelizadas. Quedo excelente
Espectacular. Esta riquísimo y muy facil de hacer. Llevo unos meses haciéndolo semanalmente, y se puede hacer tanto con lomos como con rodajas; eso sí, hay que tener mas cuidado con las rodajas porque tiene mas espinas. Yo le añado medio vasito de vino blanco justo antes del zumo de naranja y espero unos minutos a que se cocine y pierda el alcohol. Exquisita receta.
Fácil y riquísima.... cuando salga de trabajar ya tengo el salmón descongelado y lo voy a preparar porque me ha encantado... Muchas gracias por esa pezado de receta...