Salsa de pimientos del piquillo

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar esta salsa de pimientos del piquillo es intentar retirar la mayor cantidad posible de pepitas que tengan los pimientos por dentro y por fuera. Después, cortamos los pimientos del piquillo en tiras.

2) Ponemos una olla a fuego medio con el aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo picado y lo sofreímos unos instantes. Después, añadimos la cebolla picada y una pizca de sal y cocinamos unos 5 minutos hasta que la cebolla esté blandita. A continuación, añadimos las tiras de pimiento, mezclamos y sofreímos el conjunto un par de minutos.

3) A continuación, añadimos la nata para cocinar, mezclamos y dejamos cocinar 5 minutos a fuego medio-bajo. En este punto, solo nos queda triturar bien la salsa con la batidora. Trituramos hasta tener una salsa lisa, homogénea y sin grumos. Rectificamos el punto de sal si fuese necesario y ya tenemos lista la salsa de pimientos del piquillo.

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Y si te animas a preparar esta receta fácil de salsa de pimientos del piquillo, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.

Esta salsa de pimientos del piquillo es ideal para acompañar platos de pescado, especialmente bacalao y merluza pero también nos puede servir para acompañar platos de carnes a la plancha.

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