Salsa de queso Cheddar

1) Para preparar esta salsa cheddar ponemos un cazo a fuego medio con la mantequilla y cuando la mantequilla se haya derretido, añadimos el ajo en polvo y la pimienta negra molida. Añadimos la harina de trigo, mezclamos bien con unas varillas y cocinamos 1 minuto para tostar la harina y que pierda el sabor a crudo.

2) A continuación, añadimos la leche caliente, toda de golpe pero poco a poco y sin dejar de remover con las varillas. Continuamos removiendo hasta que la mezcla vaya espesando y coja textura como de bechamel. En ese momento, añadimos sal y el pimentón dulce y picante y mezclamos bien.

3) Por último, añadimos el queso cheddar cortado en dados pequeños y removemos con las varillas durante 3-4 minutos hasta que el queso esté completamente fundido y ya tendríamos lista esta cremosa y riquísima salsa cheddar casera.

Esta salsa de cheddar es perfecta para dipear con unos nachos o totopos o para acompañar fajitas, tacos o burritos.
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