• #
  • Crema pastelera fácil y rápida
  • Recetas con pollo fáciles y deliciosas
  • Tortitas caseras
  • Ensaladas de verano
  • Las mejores tartas de queso
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados y mariscos
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
  • Escuela de cocina +
    • Trucos y consejos
    • Técnicas de cocina
  • Actualidad gastronómica
  • ¿Qué te apetece cocinar?

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Top 3 de Sopas

Sopa de ajo
Sopa de ajo
1652121.052
Sopa de marisco
Sopa de marisco
96790.137
Sopa minestrone italiana
Sopa minestrone italiana
158878.579

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
42151.304.737
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
43751.138.912
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
36941.047.361
Tortitas
Tortitas
3368897.691
Arroz blanco
Arroz blanco
3380864.691
Tortilla de patata
Tortilla de patata
3394842.273
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
3408777.562
Papas arrugadas
Papas arrugadas
4275732.434
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
3843704.651
Alitas de pollo al horno
Alitas de pollo al horno
2691646.945

Categorías

  • Arroces 34 recetas
  • Básicos y algo más 96 recetas
  • Bebidas 26 recetas
  • Carnes 153 recetas
  • De Cuchara 76 recetas
  • Ensaladas 70 recetas
  • Entrantes 161 recetas
  • Guarniciones 23 recetas
  • Pasta y pizza 62 recetas
  • Pescados y mariscos 181 recetas
  • Postres 191 recetas
  • Salsas y Vinagretas 57 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 14 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 52 recetas

Últimas recetas añadidas

Salsa para calçots
Salsa para calçots
14
Boquerones al limón
Boquerones al limón
34
Proia de Pontedeume
Proia de Pontedeume
111
Crema pastelera
Crema pastelera
1751233.098
Puré de zanahoria
Puré de zanahoria
210
Inicio » Recetas » De Cuchara » Sopas » Sopa de pescado

Sopa de pescado

Sopa de pescado

Descripción de la receta

Cómo hacer una sopa de pescado de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de sopa de pescado de la abuela que preparamos con rape, almejas y langostinos.

Ingredientes para sopa de pescado para 6 personas cambiar

  • Rape (solo la cola)
    750 g
  • Langostinos
    18
  • Almejas
    600 g
  • Fumet o caldo de pescado
    1,5 l
  • Pan
    75 g
  • Ajo
    3 dientes
  • Cebolla
    150 g
  • Puerro
    150 g
  • Pimiento verde
    150 g
  • Zanahoria
    120 g
  • Tomate triturado
    150 g
  • Pimentón Dulce
    3 c/café
  • Ñora (opcional)
    1
  • Vino Blanco
    120 ml
  • Sal
    Al gusto
  • Pimienta Negra
    Al gusto
  • Aceite de oliva

Pasos de la receta

1) La base para hacer una sopa de pescado que esté súper rica es preparar un buen fumet o caldo de pescado. En la lista de ingredientes, encontrarás el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer un buen caldo de pescado. Una vez que tengamos listo el caldo de pescado, lo colamos y lo reservamos.
Esta sopa de pescado nos va a quedar muchísimo más rica con un caldo de pescado casero pero si no os animáis a prepararlo, lo más recomendable es utilizar un caldo comercial de buena calidad.

Sopa de pescado - Paso 1

2) Esta sopa de pescado la vamos a preparar con rape, almejas y langostinos pero los ingredientes se pueden adaptar a los gustos de cada casa de manera que también se podría utilizar para esta sopa merluza o abadejo de pescado y gambones o gambas en lugar de langostinos. Igualmente las almejas se pueden sustituir por mejillones o berberechos.
Lo primero que vamos a hacer es dejar preparado el rape. En la pescadería le pedimos que nos quiten la piel y después en casa, sacamos los dos lomos desechando la espina central que la podemos utilizar para hacer el caldo. Una vez que tenemos los dos lomos, los cortamos en cuadrados grandes como de bocado y les añadimos sal y pimienta negra molida.

Sopa de pescado - Paso 2

3) Para limpiar las almejas, les pasamos primero un agua fría para limpiarlas por fuera y después, las dejamos en la nevera un mínimo de 30 minutos en un recipiente con agua fría y sal para que suelten cualquier resto de arena que pudieran tener. Desechamos las almejas que tengan la concha rota o que estén abiertas y no se cierren al tocarlas.
A los langostinos, les vamos a retirar el intestino que siempre es desagradable encontrarlo al comer. Para ello, con una puntilla o un cuchillo pequeño, introducimos la punta por debajo del intestino, sacamos la puntilla con cuidado y tiramos del intestino hasta sacarlo completamente. Después,les quitamos la cáscara y los cortamos a la mitad o en tres partes, en función del tamaño y les añadimos sal y pimienta negra molida.

Sopa de pescado - Paso 3

4) A continuación, vamos a preparar el resto de los ingredientes de la sopa de pescado. Vamos a picar en cuadraditos todas las verduras: el ajo, la cebolla, el puerro, la zanahoria y el pimiento verde. No hace falta picar las verduras muy finas, ya que después vamos a triturar la sopa con la batidora.
Cortamos unas rodajas de pan de 1 cm de grosor aproximadamente y ponemos a hidratar la ñora en un bol con agua tibia (también puede ser un pimiento choricero) durante media hora. Cuando esté la ñora hidratada, le raspamos la carne con la ayuda de un cuchillo o una cuchara y la reservamos.

Sopa de pescado - Paso 4

5) Ponemos una tartera a fuego medio-fuerte con un poquito de aceite de oliva y cuando el aceite coja temperatura, añadimos las rodajas de pan y las tostamos por los dos lados. Retiramos y reservamos el pan y cubrimos el fondo de la tartera con más aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo, lo sofreímos unos instantes y añadimos el resto de las verduras. Mezclamos bien todas las verduras, añadimos un poco de sal y cocinamos unos 5-6 minutos a fuego medio hasta que estén blanditas. A continuación, añadimos la pulpa de la ñora y la mezclamos con el conjunto.

Sopa de pescado - Paso 5

6) Añadimos el pimentón dulce, lo mezclamos rápidamente con el sofrito y añadimos enseguida el tomate triturado y un poco de pimienta negra molida. Mezclamos bien, subimos un poco el fuego y añadimos el vino blanco. Cocinamos un par de minutos hasta que se evapore completamente el alcohol del vino.

Sopa de pescado - Paso 6

7) Añadimos el pan tostado y mezclamos bien y a continuación, añadimos el caldo de pescado, mezclamos y esperamos a que el conjunto rompa a hervir. En cuánto empiece el hervor, dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego medio-bajo con la tartera tapada.

Sopa de pescado - Paso 7

8) Pasados los 20 minutos, trituramos el conjunto con la batidora hasta que nos quede una mezcla perfectamente homogénea y sin grumos (si utilizamos una batidora de vaso nos quedará una sopa mucho más fina). Rectificamos el punto de sal si fuese necesario y añadimos un poco de pimienta negra molida y mezclamos bien con unas varillas.

Sopa de pescado - Paso 8

9) Por último, solo nos queda añadir el pescado y el marisco. Añadimos en primer lugar el rape y las almejas (bien escurridas del agua en la que las limpiamos) y dejamos cocinar 3 minutos con la tartera tapada. A continuación, añadimos los langostinos y cocinamos el conjunto unos últimos 2 minutos. Después de estos 5 minutos, veremos cómo el rape y los langostinos están perfectamente cocinados y las almejas abiertas.

Sopa de pescado - Paso 9

Y ya tenemos lista para servir bien calentita esta sopa de pescado tradicional!!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE SOPA DE PESCADO?
Y si te animas a preparar esta sopa de pescado de la abuela, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o punturala.

Sopa de pescado

Esta sopa de pescado es un entrante ideal para el menú de Navidad, ya que se puede dejar la sopa preparada con antelación y añadir en el último momento el pescado y el marisco que se van a cocinar en menos de 5 minutos. Y lo mismo pasa con esta receta de crema de marisco. Puedes ver aquí todas las recetas que tenemos en nuestra selección de recetas de Navidad.

El secreto de esta sopa es preparar un buen fumet o caldo de pescado que lo podemos preparar con los restos de pescado y marisco que tengamos a mano por casa.

Si lo que estás buscando son más recetas de sopas y platos de cuchara, puedes vera aquí todas las recetas de cuchara que tenemos en la web.

¿Cuánto dura la sopa de pescado?

La sopa de pescado aguanta en la nevera dentro de un recipiente bien cerrado hasta 2 días.

Notas y recomendaciones para hacer sopa de pescado

- La base de esta sopa de pescado es preparar un buen fumet casero de pescado. Si vamos con algo de prisa, siempre es mejor utilizar un caldo comercial envasado que sea de buena calidad antes que añadir simplemente agua.
- Esta sopa la preparamos con rape pero quedará espectacular también con merluza, abadejo o con otro pescado blanco.
- También los mariscos que añadamos a la sopa pueden variar en función de los gustos de cada casa. Nosotros usamos almejas y langostinos pero se pueden añadir gambones, gambas, mejillones, berberechos,...
- Es importante limpiar las almejas para que no suelten ningún resto de arena que nos pueda estropear el plato.
- Desecharemos las almejas que una vez cocinadas no se hayan abierto. Antes de cocinarlas, desecharemos las que tengan la concha rota o las que estén abiertas y no se cierren al darles un golpecito.

  • Publicada el 16 de diciembre de 2023
  • Categorías: De Cuchara, Sopas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación30 minutos
    Tiempo de cocción30 minutos
  • 19.896 visualizaciones
  •      4,5
  • 70 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4,5 sobre 5 a partir de 1228 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5
Te pueden interesar otras recetas con RapeLangostinosAlmejas
Etiquetas:Receta de la abuelaRecetas de navidadRecetas de Navidad baratasRecetas para cenas especialesRecetas para familias numerosas

También te gustará...

Sopa de marisco
Sopa de marisco
Sopa de rape
Sopa de rape
Crema de marisco
Crema de marisco
1209Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2025 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira