El pak choi es una verdura de origen oriental que se conoce también con los nombres de bok choy, col china o repollo chino. A primera vista se puede parecer a una acelga pero en realidad se trata de una col. Actualmente el pak choi se puede comprar fácilmente en los supermercados o en las grandes superficies.
El pak choi tiene dos partes claramente diferenciadas: Los tallos que son blanquecinos y crujientes y las hojas verdes más delicadas y con sabor algo amargo.
La mejor manera de cocinar el pak choi o col china es sometiéndola a tiempos de cocción cortos como por ejemplo a la plancha o en salteados.
