Arroz con leche tradicional

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar esta receta de la abuela de arroz con leche es aromatizar la leche. Este paso es fundamental para conseguir un arroz con leche con un sabor y aroma deliciosos.
Ponemos una tartera a fuego medio con la leche y le añadimos la canela en rama, la piel de naranja y de limón (los lavamos muy bien previamente y le sacamos unas tiras de piel con un cuchillo o con un pelapatatas, evitando la parte blanca) y la esencia de vainilla. Mezclamos y dejamos infusionar la leche unos 5 minutos.

2) Cuando la leche esté caliente, añadimos el arroz y dejamos que se vaya cociendo a fuego medio y con la tartera tapada, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo. El arroz tardará en cocerse aproximadamente entre 15 y 20 minutos, dependiendo del arroz.

3) Pasados los 15-20 minutos ya tendremos el arroz cocido. Añadimos el azúcar, mezclamos, añadimos una pizca de sal y removemos durante un par de minutos para que se integre y endulce el arroz con leche.

4) A continuación, apagamos el fuego, añadimos la mantequilla y removemos para que se vaya fundiendo poco a poco. Retiramos la rama de canela y la piel de la naranja y el limón.
Servimos el arroz con leche en una fuente grande o en cuencos individuales y dejamos que se enfríe antes de espolvorear la canela en polvo.

Justo antes de servir, espolvoreamos el arroz con leche con la canela y ya tenemos listo para disfrutar nuestro arroz con leche cremoso.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE ARROZ CON LECHE?
Si te animas a preparar esta receta tradicional de arroz con leche casero, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.