Atún con tomate

1) Para preparar esta receta de atún con tomate podemos utilizar atún fresco o congelado. Si utilizamos atún congelado, lo dejaremos descongelar en la nevera el tiempo necesario hasta que esté completamente descongelado.
Vamos a cortar el atún en dados más bien grandes y una vez cortados, les añadimos sal y pimienta negra molida por los dos lados. Picamos muy finito el ajo y la cebolla y el pimiento verde lo cortamos en cuadraditos.

2) Lo primero que vamos a hacer es sellar el atún. Para ello, ponemos una tartera a fuego medio-fuerte con la mitad del aceite de oliva. Cuando el aceite esté bien caliente, colocamos los dados de atún y los doramos sobre medio minuto por cada lado. Después, lo retiramos de la tartera y lo reservamos.
En la misma tartera, añadimos la otra mitad del aceite de oliva y bajamos el fuego a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes para a continuación, añadir la cebolla y una pizca de sal. Mezclamos bien, dejamos cocinar la cebolla unos 6-7 minutos y después, añadimos el pimiento verde.

3) Añadimos otra pizca de sal, mezclamos y dejamos cocinar el sofrito con la tartera unos 6-7 minutos hasta que el pimiento esté muy blandito. A continuación, añadimos el tomate triturado, mezclamos y añadimos otra pizca de sal y de pimienta negra molida. Volvemos a mezclar y dejamos cocinar la salsa de tomate unos 15 minutos a fuego medio-bajo y con la tartera tapada.

4) A continuación, colocamos en la tartera los dados de atún y los jugos que haya podido soltar mientras reposaba. Con la ayuda de una cuchara cubrimos los dados de atún con salsa de tomate y dejamos cocinar el conjunto unos últimos 5 minutos a fuego bajo y con la tartera tapada. Y en este punto ya tenemos listo para servir este tradicional atún con tomate.

Podemos servir el atún con tomate así simplemente solo o acompañarlo con una guarnición de patatas fritas o cocidas o con un arroz en blanco.
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