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Descripción de la receta
Cómo hacer un ceviche de mango de manera fácil y con fotos del paso a paso. Receta de ceviche peruano preparado con mango, una ensalada de fruta muy fresca perfecta para el verano.
Ingredientes para 2 personas
- Mango1
- Cebolla RojaMedia
- Lima2
- SalUna pizca
- Cilantro1 ramita
- Ají limoMedio
Pasos de la receta
1) Para preparar este ceviche de mango, lo primero que haremos será pelar el mango y cortarlo en cubos del mismo tamaño.
2) Cuando ya tengamos el mango troceado, lo colocamos en un bol amplio y le añadimos una pizca de sal y la mitad del zumo de lima.
3) A continuación, cortamos la cebolla roja en medias lunas finas y la vamos a colocar en un recipiente con agua fría con hielos. Vamos a dejar la cebolla en remojo mientras preparamos el resto de ingredientes. Lavamos el cilantro, lo secamos y lo picamos fino.
4) Este ceviche se prepara con ají limo, un ají o chile muy popular en Perú que destaca por su aroma a limón. Este ingrediente es algo complicado de conseguir en España pero que podemos sustituir por algún chile rojo que, aunque no será lo mismo, es una buena opción. Cortamos el ají limo (o el chile), eliminamos todas las semillas y lo picamos fino.
5) A continuación, añadimos al bol del mago el ají limo, la cebolla bien escurrida de agua, el cilantro y añadimos el resto de zumo de lima. Removemos el ceviche de mango con suavidad y lo dejamos macerar en la nevera durante 5 minutos.
Pasados los 5 minutos retiramos la ensalada de la nevera y ya está lista para servir en una copa o en un bol.
6) Ya tenemos nuestro ceviche de mango listo. De entrada la combinación de mango, cebolla y lima puede parecer extraña pero los sabores y texturas combinan muy bien en este ceviche.
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¿Que tiene el ceviche de mango?
El ceviche de mango es una ensalada de fruta que se hace a base de mangos frescos, cebolla morada, lima, ají limo y cilantro.
Notas y recomendaciones
- En la receta original se utiliza ají limo (algo complicado de conseguir en España) pero si no lo encuentras puedes sustituirlo por un chile habanero u otro chile rojo (tendremos que controlar el punto de picor del chile que utilicemos).
- Un punto importante a la hora de hacer este ceviche es elegir mangos que estén en su punto óptimo de maduración y encontrar el punto perfecto de acidez, para lo cual es mejor que vayamos ajustando la cantidad de zumo de lima.
- Este ceviche vegano o vegetariano de mango nos quedará más fresco si tenemos los ingredientes reservados con antelación en la nevera.