Cómo hacer castañas asadas al horno

1) Lo primero que haremos para preparar en casa unas buenas castañas al horno será elegir bien las castañas. Escogeremos las castañas con buen color, a ser posible de un marrón brillante y sin manchas. Elegiremos también las castañas que sean grandes y que pesen.
Una vez que tengamos las castañas, hay que repasarlas viendo que no estén agujereadas pues eso quiere decir que tienen bicho en el interior. Otro aspecto importante para asar las castañas en el horno es que sean todas las castañas más o menos del mismo tamaño, ya que si son de tamaños diferentes, las más grandes quedarán crudas y las pequeñas muy hechas.
Una vez seleccionadas las castañas ya podemos ponernos con la receta.

2) Lo primero que haremos antes de preparar las castañas será precalentar el horno a 200º C durante 10-15 minutos con calor arriba y abajo.
Mientras se precalienta el horno vamos a lavar las castañas, secarlas y darles un corte profundo que atraviese las dos pieles hasta ver el interior, que sea blanco y sin bichos. Con este corte la castaña no estallará en el horno y veremos si su interior está en buenas condiciones.
En este paso y opcionalmente, podemos dejar las castañas ya cortadas en un recipiente con agua para que se hidraten un poco antes del horneado y así evitar que se resequen en exceso.

3) Una vez tengamos las castañas preparadas y el horno caliente, colocamos las castañas en una bandeja en la parte baja del horno. Necesitaremos 20 minutos en total dándoles la vuelta a mitad del tiempo. El tiempo de horneado puede variar por el tipo de castaña y su tamaño pero para una castaña media con 10 minutos por un lado y otros 10 minutos por el otro es suficiente.

4) Pasados los 20 minutos, las sacamos del horno con cuidado de no quemarnos y colocamos las castañas en el interior de un paño de manera que queden bien tapadas. Así las mantendremos calentitas durante más rato.
Como se ve en la foto, las castañas después de asadas se pelan muy fácilmente y quedan en su punto.

Y ya tenemos listas estas ricas castañas asadas en nuestro horno de casa. Lo único que les falta es el toque ahumado que da el fuego pero ya verás que aún así quedan deliciosas. Las castañas asadas en casa pueden ser un postre o una merienda perfecta para los días más fríos de otoño o invierno.
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