Completo chileno

1) En esta receta vamos a preparar un completo chileno, un bocadillo tradicional de Chile, que podemos decir es una versión chilena del clásico Hot dog. Para preparar el completo vamos a necesitar, además de unas buenas salchichas Frankfurt o Vienesas, el pan de perrito, aguacate, tomate natural cortado en cuadraditos y mayonesa.

2) Lo primero que vamos a hacer es cocer al vapor las salchichas. Para ello, ponemos un poco de agua en una sartén de manera que el agua cubra sobre 1 dedo aproximadamente el fondo de la sartén. Ponemos la sartén a fuego alto y cuando el agua quiera empezar a hervir, metemos dentro las salchichas y bajamos el fuego a medio-bajo. Tapamos la sartén, dejamos cocer las salchichas unos 3 minutos y ya estarían listas.

3) Mientras se cocinan las salchichas, podemos ir preparando el pan de perrito. Para ello, abrimos el panecillo a la mitad pero sin llegar a cortarlo del todo, de manera que lo abrimos en forma de libro. Después, lo vamos a tostar en una sartén o plancha con un poquito de aceite de girasol o de mantequilla hasta que se ponga bien doradito solo por la parte de dentro.

4) En el útltimo momento antes de montar el completo, vaciamos el aguacate y lo ponemos en un plato para machacarlo bien con un tenedor. Cuando tengamos el aguacate machacado, le añadimos sal y unas gotas de zumo de limón.

5) Para montar el completo, ponemos primero la salchicha dentro del pan y después, colocamos el aguacate encima y todo a lo largo de la salchicha. Añadimos la mayonesa por encima del aguacate y para terminar, colocamos el tomate natural encima de la mayonesa.

Y ya tenemos listo para disfrutar esta versión chilena del clásico hot-dog o perrito caliente.
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