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Descripción de la receta
Ensalada de pasta fría con pollo, muy fácil de preparar y perfecta para los días de más calor.
Ingredientes para 4 personas
- Pasta240 g
- Pollo (pechuga)6 filetes (150 g aprox)
- Piña en almíbar2 latas pequeñas
- Tomates Cherry8
- Mayonesa250 g
- SalUna pizca
- Pimienta Negra MolidaUna pizca
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar esta ensalada con pollo y piña será cocer la pasta. Llenamos una olla con agua caliente y la ponemos al fuego. Cuando el agua llegue a ebullición, añadimos la sal y la pasta y dejamos cocer hasta que la pasta esté "al dente" (seguiremos las instrucciones que indique el fabricante en el envase). Escurrimos la pasta y la enfriamos debajo del agua del grifo. Le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra para que no se pegue y reservamos.
2) Salpimentamos los filetes de pechuga de pollo (también le podemos añadir alguna hierba aromática) y escurrimos las rodajas de piña reservando un poco de almíbar que utilizaremos después para preparar la mayonesa.
Cocinamos a la plancha con un poquito de aceite de oliva virgen extra las pechugas de pollo y después las rodajas de piña.
3) Cuando tengamos el pollo y la piña cocinados a la plancha, los colocamos en una fuente y dejamos que se enfríen. A continuación, cortamos las pechugas en tiras finas y cortamos la piña en trozos pequeños y los tomates cherry en cuartos.
4) A continuación, incorporamos todos los ingredientes al bol de la pasta y removemos.
Mezclamos la mayonesa con el almíbar de la piña que teníamos reservado. La incorporamos a la ensalada y mezclamos para que se impregne bien por toda la ensalada de pasta.
Metemos la ensalada de pasta con pollo y piña en la nevera hasta el momento de servirla para que esté bien fresquita.
Esta ensalada es perfecta para los días de calor y para llevar de comida en un tupper a la playa o al campo.
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¿Cuántos gramos de pasta se echan por persona para una ensalada?
Para preparar una ensalada de pasta utilizamos aproximadamente unos 60 g de pasta por persona. Pero esta cantidad va a depender del resto de ingredientes que le echemos a la ensalada. Si son ingredientes más bien ligeros, como fruta o verduras, añadiremos más cantidad de pasta.
¿Qué pasta es mejor para ensalada?
La mejor pasta para preparar en ensaladas es la pasta corta, tipo macarrones, lacitos, fusilli,...
¿Cuánto tiempo dura la ensalada de pasta?
La ensalada de pasta puede guardarse en la nevera dentro de un táper o un recipiente bien cerrado un máximo de dos días. Pero este tiempo también va a depender de los ingredientes que integren la ensalada, ya que si por ejemplo la ensalada lleva mayonesa casera, es preferible consumirla en el día. Si se quiere evitar un riesgo de salmonela por calor en recomendable preparar una mayonesa de leche sin huevo que tiene un sabor y textura prácticamente idénticos a los de la mayonesa tradicional.
Notas y recomendaciones
- Hay que cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante y después refrescarla debajo del grifo del agua fría.
- Para que esta ensalada sea más sabrosa, es conveniente introducirla en la nevera media hora antes de servir.
- Aparte de enriquecer la mayonesa con el almíbar de la piña, podemos incorporarle un poco de miel. Le dará un toque diferente a la ensalada.
- Para esta ensalada podemos utilizar la pechuga de pollo cocinada como más nos guste, a la plancha, cocida...Y también podemos añadirle al pollo las especias que más nos gusten y darle así un toque diferente.