Ensalada Waldorf

1) Los ingredientes para preparar la ensalada Waldorf son sencillos y los vamos a encontrar sin problema en el mercado. Esta ensalada se hace con manzana (la variedad Ganny Smith es la que mejor le va), apio, nueces, uvas pasas y lechuga. El aliño de la ensalada Waldorf es mayonesa a la que se le añade un poquito de mostaza de Dijon y unas gotas de zumo de limón. Si no tenéis mostaza de Dijon, se puede utilizar una mostaza normal que tengáis a mano en la nevera.

2) Lo primero que vamos a hacer es preparar el aliño. Par ello, ponemos la mayonesa en un bol, le añadimos la mostaza de Dijon y mezclamos bien con unas varillas. A continuación, añadimos sal, pimienta negra molida y unas gotas de zumo de limón. Volvemos a mezclar bien con las varillas y ya tenemos listo el aliño de nuestra ensalada Waldorf.

3) A continuación, lavamos muy bien las manzanas y las cortamos en cuadraditos pequeños (también se podrían pelar las manzanas). Ponemos la manzana en un bol y la rociamos con un poquito de zumo de limón para evita que se oxide.
Retiramos con un cuchillo las hebras que tiene el apio en la capa exterior y después, lo cortamos en cuadraditos del mismo tamaño que la manzana y lo añadimos al bol.
Por último, cascamos las nueces y podemos picarlas o cortarlas en trozos más grandes, eso ya va en función de los gustos de cada uno. Añadimos al bol las nueces y las uvas pasas.

4) Con todos los ingredientes en el bol, los mezclamos bien con una cuchara y añadimos el aliño. Volvemos a mezclar hasta que todos los ingredientes queden perfectamente impregnados con la mayonesa.
Ahora ya podemos montar la ensalada Waldorf. Lavamos muy bien la lechuga, la secamos un poco y la colocamos haciendo como una cama en la base de un plato. Después, ponemos encima la mezcla que acabamos de preparar y podemos decorar por encima con unas nueces, unas uvas pasas o unas láminas de manzana.

A nosotros nos gusta dejar esta ensalada Waldorf en la nevera un ratito y tomarla fresquita.
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