Entrecot de ternera a la plancha

1) Lo primero que tenemos que hacer para preparar este entrecot de ternera a la plancha es sacar de la nevera la carne con una hora de antelación para que esté a temperatura ambiente.
Cuando ya lo tengamos a temperatura ambiente, le añadimos pimienta negra molida por los dos lados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y embadurnamos bien el entrecot con el aceite.

2) De guarnición de este entrecot a la plancha vamos a preparar unas patatas fritas tipo gajo. Para ello, lavamos muy bien las patatas ya que las vamos a freír con la piel. Después, las cortamos con forma de gajo y las freímos en una sartén con aceite de oliva. Una vez fritas, las retiramos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y les añadimos sal.

3) A continuación, vamos a cocinar el entrecot a la plancha. Para ello, ponemos una plancha o sartén antiadherente a fuego fuerte. Cuando la sartén esté muy caliente, añadimos unas gotas de aceite de oliva virgen extra y ponemos encima el entrecot. Vamos a dejar que se cocine el entrecot sin moverlo para nada en la sartén durante 2 minutos.
Pasados los dos minutos, le damos la vuelta, le añadimos sal en escamas y lo dejamos cocinar 1 minuto más. Pasado este minuto ya lo podemos retirar de la sartén para emplatar.
Este tiempo de cocción es para un entrecot de ternera de 300 g hecho al punto. Si lo quisiéramos poco hecho, lo dejaríamos 1 minuto por cada lado y si lo quisiéramos bien hecho, lo dejaríamos 2 minutos por cada lado.

Emplatamos el entrecot a la plancha con las patatas fritas tipo gajo y ya está listo para comer!
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