Flan de huevo y café al baño maría

1) Lo primero que haremos para preparar el flan de café será preparar el caramelo líquido para cubrir el fondo de los moldes del flan. En la lista de ingredientes encontrarás el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo hacer caramelo líquido.
Una vez listo el caramelo, cubrimos el fondo de los moldes y dejamos que se enfríe.

2) Mientras se enfría el caramelo, hacemos el café y ponemos a calentar la leche en una olla. A continuación, añadimos el café, la esencia de vainilla y removemos.

3) Cuando la leche empiece a estar caliente, añadimos el azúcar, removemos con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva por completo y apagamos el fuego.
En un recipiente amplio cascamos los huevos y los batimos. Cuando los huevos estén bien batidos, vamos añadiendo la mezcla de la leche poco a poco y sin dejar de remover.

4) Precalentamos el horno a 160º C y llenamos los moldes con la mezcla. Cubrimos los moldes con papel de aluminio y los colocamos en un recipiente con agua caliente para cocinarlos a baño maría en el horno durante 40-45 minutos a 160º C.
Pasado este tiempo, destapamos un flan y lo pinchamos con un cuchillo para ver si están listos. Si el cuchillo sale limpio significa que ya están.
Para enfriar los flanes de café, los colocamos en una bandeja con agua fría y unos cubitos de hielo, y los metemos en la nevera durante mínimo dos horas.

5) Para desmoldar los flanes, le pasamos con cuidado un cuchillo por todo el borde interior del molde y ponemos el molde boca abajo en el plato. Vamos a ver cómo el flan se desmolda sin problema.

Ya tenemos el flan de café listo. Si os gusta el café y queréis que el flan tenga una buen sabor, es preferible utilizar un buen café recién hecho.
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