Judías verdes con jamón

1) Lo primero que haremos para preparar estas judías verdes con jamón será limpiar las judías. Lavamos las judías con agua y una vez escurridas, les cortamos los extremos. Si la judía no es muy tierna, le quitaremos también las hebras laterales. Una vez que tengamos las judías preparadas, las cortaremos en trozos de bocado procurando que los trozos sean del mismo tamaño.
Ponemos una olla con agua a fuego fuerte y cuando el agua empiece a hervir, añadimos la sal y las judías verdes. En cuanto empiece otra vez el hervor, añadimos las judías y cocemos el conjunto durante unos 10 minutos. El tiempo de cocción de las judías variará si las judías son más o menos tiernas, por lo que este tiempo es aproximado y lo ideal es que pasados los 10 minutos, comprobemos que las judías están bien cocidas. Cuando estén listas, retiramos las judías a una fuente y las reservamos.

2) Mientras se cuecen las judías, podemos ir cortando el jamón serrano en taquitos, el diente de ajo en láminas y la cebolla fina.

3) Cuando tengamos todos los ingredientes preparados, ponemos una tartera a fuego medio con un poco de aceite de oliva virgen extra, doramos ligeramente el jamón serrano y lo retiramos. Añadimos un poco más de aceite de oliva y vamos a sofreír el ajo unos instantes para a continuación, añadir la cebolla picada con una pizca de sal durante aproximadamente unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté blandita.

4) Pasados los 5 minutos, añadimos el tomate triturado, lo mezclamos con el sofrito y añadimos sal y pimienta negra molida. Dejamos que se cocine el tomate durante 3 minutos y después, añadimos las judías verdes que cocimos antes.

5) Mezclamos las judías verdes con el sofrito y añadimos los tacos de jamón serrano que teníamos reservados. Mezclamos para integrar los ingredientes y añadimos un poco de agua de cocción de las judías. Tapamos la olla y dejamos que se cocine el conjunto un par de minutos para que las judías acaben de cocinarse y se integren bien todos los sabores.

Y ya tenemos listo par disfrutar este sabroso plato de judías verdes con tomate y jamón!
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