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Descripción de la receta
Receta de masa de empanada gallega, elaborada con harina de trigo, para hacer empanadas de atún, carne, bacalao con pasas, zorza, etc.
Ingredientes para 6 personas
- Harina de trigo de fuerza550 g
- Agua250 ml
- Aceite de oliva virgen extra100 ml
- Levadura fresca10 g
- Huevo1
- Sal9 g
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar la masa de empanada gallega será colocar en un bol amplio la harina de trigo de fuerza y hacer un hueco en el centro. Disolvemos la levadura fresca de panadería en agua tibia.
Cascamos el huevo, lo colocamos en el hueco que hicimos en la harina y le añadimos sal, aceite de oliva virgen extra y el agua con la levadura disuelta.
2) Removemos con la ayuda de una cuchara hasta que la masa gane consistencia y se separe de las paredes del bol. A continuación, la vamos a trabajar un poco con las manos.
Cuando tengamos una masa más o menos homogénea, espolvoreamos el mesado con un poco de harina y nos vamos a poner a trabajar la masa.
3) Después de trabajar la masa unos 5-10 minutos, obtendremos una masa esponjosa y con un color amarillento gracias al huevo.
Ahora tenemos que dejar fermentar la masa. Para ello, pintamos un bol con un poco de aceite, ponemos en el interior la masa y la tapamos con un paño de cocina. Colocamos el bol en un lugar templado y sin corrientes de aire y la dejamos fermentar 1 hora y media.
Después de la hora y media la masa habrá doblado su tamaño y estará lista.
Solo tenemos que elegir nuestro relleno preferido y darle forma a nuestra empanada gallega. A continuación, te proponemos distintos tipos de relleno de empanada para que puedas elegir el que más te guste.
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Y si te animas a preparar esta masa de empanada casera, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Existen un montón de opciones para hacer el relleno de nuestra empanada. Quizás las más populares sean la empanada de atún y la empanada de bacalao pero te animamos a que descubras todas las empanadas gallegas que tenemos en la web.
Además de la tradicional masa de empanada gallega, también podemos utilizar una masa de hojaldre para preparar esta empanada de jamón y queso o esta empanada de hojaldre de manzana .
Si te gustan las recetas de cocina gallega, en la web encontrarás toda una sección dedicada a las recetas gallegas que te invitamos a descubrir.
¿Cómo se come una empanada, fría o caliente?
Pues es cuestión de gustos. En nuestra casa nos gusta tomarla templadita pero hay quién prefiere que esté totalmente fría para comerla.
Notas y recomendaciones
- Con los ingredientes de masa para 6 personas, nos saldrá una empanada para 6-8 personas en una bandeja de horno de 40x30 cm
- Con los ingredientes de masa para 4 personas, nos saldrá una empanada redonda para 3-4 personas de un diámetro de 30 cm.