Panna cotta de licor café

1) El licor café gallego es un clásico de las sobremesas en Galicia que se toma junto con los postres o para acompañar el café. Pero con el licor café gallego también se pueden preparar postre como la panna cotta que vamos a hacer en esta receta. Para preparar esta panna cotta de licor café vamos a necesitar nata líquida para montar, azúcar, licor café y hojas de gelatina.

2) Lo primero que tendremos que hacer será poner a hidratar las hojas de gelatina en abundante agua fría durante unos 10 minutos. Mientras se hidrata la gelatina, ponemos una olla a fuego medio, añadimos la nata y el azúcar y removemos con unas varillas para disolver el azúcar.

3) A continuación, añadimos el licor café gallego y removemos para que se mezcle bien. Dejamos unos 5 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando. Pasados los 5 minutos, escurrimos las hojas de gelatina que ya estarán blanditas y las añadimos a la olla. Apagamos el fuego y removemos para disolver la gelatina.
Vertemos la mezcla en los vasitos (tipo flanera) y dejamos que se enfríen. Cuando tengamos las panna cotta a temperatura ambiente, las metemos en la nevera para que se acaben de cuajar, lo que les va a llevar unas 5-6 horas.

4) Pasadas las 5-6 horas, ya tendremos la panna cotta de licor café perfectamente cuajada. Para ayudar a desmoldarla, le podemos pasar un cuchillo para despegarla del molde o bien, meter el molde unos segundos en un recipiente con agua caliente.

Ya tenemos la panna cotta de licor café lista. La podemos decorar con una hoja de menta, caramelo o lo que prefiráis.
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