Roscos de vino

1) Para preparar esta receta tradicional de roscos de vino al horno para Navidad vamos a necesitar los siguientes ingredientes principales: harina de trigo, azúcar, vino Pedro Ximénez, manteca de cerdo y canela en polvo, sésamo tostado y anís en grano.

2) Lo primero que vamos a hacer es machacar en un mortero el anís en grano para hacer los granos un poco más pequeñitos. También vamos a derretir un poco la manteca de cerdo en el microondas hasta que esté blandita.

3) Ponemos en un bol amplio la harina de trigo y le añadimos el azúcar, la canela en polvo, el sésamo tostado, el anís en grano y un poco de sal y mezclamos bien.

4) Cuando tengamos todos los ingredientes anteriores bien mezclados, añadimos el vino Pedro Ximénez y la manteca de cerdo y empezamos a mezclar con la ayuda de una espátula.

5) Cuando ya tengamos una masa bastante homogénea, vamos a pasar a amasarla con las manos. Amasamos la masa durante un par de minutos hasta tener una masa bien compacta y homogénea. Formamos una bola con la masa y la envolvemos con film transparente para dejarla reposar en la nevera durante media hora. Después de la media hora, sacamos la masa de la nevera y la colocamos en medio de dos hojas de papel de horno.

6) Y ahora vamos a estirar la masa con el rodillo hasta tener una lámina que tenga sobre 1-1,5 cm de grosor. Para darle la forma a los roscos, necesitamos dos utensilios con forma circular, uno grande y otro pequeñito para hacer el agujero interior. Nosotros utilizamos un aro de emplatar para el círculo grande y la boquilla de la manga pastelera para el círculo pequeñito. Vamos cortando los roscos y los vamos colocando encima de una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
La masa que nos ha sobrado de hacer los roscos, la recuperamos otra vez haciendo una bola y repetimos la misma operación: la estiramos con el rodillo y seguimos formando más roscos y así hasta terminar toda la masa.

7) Con el horno precalentado a 200º C, con calor arriba y abajo, metemos los roscos de vino en la zona media-baja del horno y horneamos durante unos 12-14 minutos hasta que veamos que los roscos se ponen doraditos.
Sacamos los roscos del horno y los colocamos encima de una rejilla para que pierdan un poco de temperatura. Cuando los roscos estén templaditos, los pasamos por azúcar glass de manera que se queden bien impregnados por los dos lados.

Y ya tenemos nuestros roscos de vino caseros listos para disfrutar!!! Te aseguramos que estos roscos de vino son casi casi adictivos, empiezas comiendo uno y siempre quieres más!
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