Descripción de la receta
Cómo hacer torrijas con miel de manera fácil y con todas las fotos del paso a a paso. Receta de torrijas de leche bañadas con almíbar de miel, un postre tradicional de la Semana Santa.
Ingredientes para 2 personas
- Pan duro2 rebanadas
- Leche250 ml
- Miel (para la leche)Media c/sopera
- Piel de naranjaPara aromatizar
- Piel de limónPara aromatizar
- Canela en rama1
- HuevoPara rebozar
- Aceite de girasolPara freír
- Agua75 ml
- Azúcar para el almíbar25 g
- Miel (para el almíbar)12 g
Pasos de la receta
1) Lo primero que vamos a hacer para preparar las torrijas con miel es aromatizar la leche con la que vamos a bañar el pan de las torrijas. Para ello, colocamos en un cazo la leche y le añadimos la canela en rama, un poco de piel de naranja y de piel de limón (evitando la parte blanca que resulta amarga) y la miel. Removemos bien con unas varillas para mezclar la miel en la leche y ponemos el cazo al fuego medio para dejar infusionar la leche durante unos 5 minutos sin que la leche llegue a hervir. Después de los 5 minutos, la leche ya habrá adquirido todo el aroma de la canela y el limón y la naranja. Colamos la leche y la reservamos en un bol para que se enfríe.
2) Mientras se enfría la leche, vamos a cortar las rebanadas de pan duro. El pan que utilizaremos para las torrijas tendrá que ser compacto (con pocos agujeros) y no podrá ser fresco ya que si es fresco, es probable que se rompa al ponerlo a remojo. El grosor de las rebanadas depende un poco del gusto de cada uno, a nosotros nos gusta cortar rebanadas de unos 3 cm.
Una vez cortadas las rebanadas de pan, las colocamos en una fuente y cuando la leche esté a temperatura ambiente, la añadimos para mojar el pan de manera que quede bien empapado con la leche. Cuando el pan haya absorbido toda la leche, lo sacamos de la fuente y dejamos que escurra el posible exceso de leche encima de una rejilla.
3) Mientras el pan absorbe la leche, vamos a preparar el almíbar de miel. Para ello, ponemos un cazo a fuego medio con el agua, el azúcar y la miel. Mezclamos bien con unas varillas y cuando el agua empiece a hervir (unos 5 minutos aproximadamente), veremos como la mezcla se espesa y ya estaría listo el almíbar de miel. Lo reservamos en una jarrita para después echarlo por encima de las torrijas.
4) Y ya solo nos queda rebozar y freír las torrijas. Para ello, batimos los huevos en un recipiente amplio y ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de girasol. Rebozamos las torrijas por ambos lados en el huevo batido y escurrimos un poco el exceso de huevo.
Cuando tengamos el aceite bien caliente vamos a freír las torrijas. Con medio minuto por cada lado será suficiente o hasta que tengamos las torrijas con un color doradito. Las escurrimos bien de aceite y las colocamos encima de papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
Para terminar, servimos las torrijas regándolas por encima con el almíbar de miel.
Y ya tenemos listas para disfrutar estas riquísimas torrijas de miel, típicas de la cuaresma y Semana Santa pero ideales para disfrutar cualquier día del año.
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Y si te animas a preparar estas torrijas con almíbar de miel, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.
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Notas y recomendaciones
- La cantidad de rebanadas de pan por persona va a depender del tipo de pan que se utilice y de lo más o menos gruesas que las cortemos.
- Para hacer torrijas hay que utilizar pan duro o pan del día anterior. Si usamos pan del día es probable que se rompa al ponerlo a remojo.
- Es importante dejar enfriar la leche para que al mojar las rebanadas de pan no se rompan.
- La cantidad de leche es aproximada ya que va a depender de la cantidad de leche que absorba el pan o de cómo nos gusten las torrijas, más o menos jugosas.
- Bastan uno o dos minutos para freír cada torrija, pero es importante freírlas como mucho de dos en dos para evitar que el aceite pierda temperatura.