Recetas de cocina gallega 57 recetas

Pulpo á feira

Pulpo á feira
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:5 ingredientes
Dificultad:Fácil
0
19134 vistas
Cómo hacer pulpo á feira con fotos del paso a paso. Receta tradicional gallega de pulpo á feira o polbo á feira, pulpo cocido aliñado con sal, pimentón y aceite de oliva.

Lacón con grelos. Receta Gallega

Lacón con grelos. Receta Gallega
Tiempo de preparación y cocción:100 minutos
Contiene:5 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
18
113738 vistas
Esta receta de lacón con grelos es una de las recetas más típicas de la gastronomía de Galicia y una de las comidas que no puede faltar en la celebración de los carnavales o entroidos gallegos

Zamburiñas a la plancha

Zamburiñas a la plancha
Tiempo de preparación y cocinado:23 minutos
Contiene:6 ingredientes
Dificultad:Fácil
0
48234 vistas
Cómo hacer zamburiñas a la plancha con todas las fotos del paso a paso. Receta de las auténticas zamburiñas gallegas hechas a la plancha con un majado de ajo, perejil y limón.

Flores de carnaval

Flores de carnaval
Tiempo de preparación y fritura:35 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
0
17779 vistas
Cómo hacer flores de carnaval con todas las fotos del paso a paso. Receta de flores fritas, un dulce tradicional del Entroido, súper rico y fácil de hacer.

Zorza Gallega (Picadillo de chorizo)

Zorza Gallega (Picadillo de chorizo)
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
47
84639 vistas
Receta de zorza gallega, carne magra de cerdo adobada, muy popular en toda Galicia.

Arroz con berberechos

Arroz con berberechos
Tiempo de preparación y cocción:90 minutos
Contiene:12 ingredientes
Categoría:Arroces
Dificultad:Media
31
73978 vistas
Arroz con berberechos de las Rías Galegas.

Bizcochón gallego de pascua

Bizcochón gallego de pascua
Tiempo de preparación y horneado:80 minutos
Contiene:6 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
28
99864 vistas
Bizcochón gallego de pascua, un bizcocho muy esponjoso y alto.

Pulpo a la Mugardesa

Pulpo a la Mugardesa
Tiempo de preparación y cocción:80 minutos
Contiene:12 ingredientes
Dificultad:Media
32
83984 vistas
El Polbo á Mugardesa o Pulpo a la Mugardesa es un guiso de pulpo típico del pueblo de Mugardos, situado en la Ría de Ferrol.

Navajas a la marinera

Navajas a la marinera
Tiempo de preparación y cocción:30 minutos
Contiene:11 ingredientes
Dificultad:Fácil
40
75082 vistas
Receta de Navajas de las Rías Gallegas a la marinera.

Orejas de carnaval

Orejas de carnaval
Tiempo de preparación y fritura:50 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
34
100032 vistas
Las orejas son uno de los postres típicos de los días de Carnaval o Entroido en Galicia.

Arroz con vieiras

Arroz con vieiras
Tiempo de preparación y cocción:90 minutos
Contiene:14 ingredientes
Categoría:Arroces
Dificultad:Media
17
73580 vistas
Una receta de arroz con todo el sabor de uno de los mariscos gallegos más representativos, las vieiras.

Pulpo a la plancha con cachelos y aceite de pimentón

Pulpo a la plancha con cachelos y aceite de pimentón
Tiempo de preparación y cocinado:50 minutos
Contiene:4 ingredientes
Dificultad:Fácil
18
38104 vistas
En esta receta de pulpo lo cocinamos a la plancha una vez cocido y lo acompañamos de unos cachelos y aceite de pimentón.

Chulas de calabaza

Chulas de calabaza
Tiempo de preparación y fritura:40 minutos
Contiene:8 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
16
96819 vistas
Las chulas de calabaza o calacú (como las llamamos en el suroeste de Galicia) son un postre típico del Samaín y del Entroido en Galicia.

Torta de millo de Guitiriz

Torta de millo de Guitiriz
Tiempo de preparación y horneado:50 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
40
73333 vistas
Torta de millo de Guitiriz, bizcocho típico de este pueblo de Lugo que tiene un color y aroma especial gracias principalmente a la harina de maíz y a la manteca de vaca.

Crema de grelos

Crema de grelos
Tiempo de preparación y cocción:60 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
35
26428 vistas
Receta galega de crema de grelos.

Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche
Tiempo de preparación y cocción:30 minutos
Contiene:9 ingredientes
Dificultad:Fácil
35
75403 vistas
Mejillones de las rías gallegas en escabeche casero.

Vieiras a la Gallega

Vieiras a la Gallega
Tiempo de preparación y horneado:40 minutos
Contiene:11 ingredientes
Dificultad:Fácil
32
96740 vistas
Vieiras a la Gallega, una de las recetas más típicas de la gastronomía de Galicia y perfectas para el menú de Navidad.

Arroz caldoso de bogavante

Arroz caldoso de bogavante
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:14 ingredientes
Categoría:Arroces
Dificultad:Media
76
419029 vistas
Arroz caldoso de bogavante.

Carne richada

Carne richada
Tiempo de preparación y cocción:45 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
39
97256 vistas
Receta de carne richada de Forcarei, croca de ternera con patatas y pimientos.

Empanada de atún

Empanada de atún
Tiempo de preparación y horneado:95 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
104
511041 vistas
Receta de la clásica empanada gallega de atún.

Caldo Galego

Caldo Galego
Tiempo de preparación y cocción:105 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
36
49420 vistas
El Caldo Galego (caldo gallego) es una sopa tradicional gallega elaborada con verduras, alubias y patatas, acompañada con carnes de cerdo o ternera.

Almejas a la marinera

Almejas a la marinera
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:11 ingredientes
Dificultad:Fácil
46
124370 vistas
Receta tradicional de almejas a la marinera que no puede faltar en ninguna mesa en cualquier ocasión especial como, por ejemplo, Navidad.

Salpicón de marisco

Salpicón de marisco
Tiempo de preparación:40 minutos
Contiene:12 ingredientes
Dificultad:Fácil
38
58129 vistas
Salpicón de marisco hecho con langostinos, buey de mar y palitos de cangrejo.

Cachelos galegos

Cachelos galegos
Tiempo de preparación y cocción:25 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Guarniciones
Dificultad:Fácil
33
102985 vistas
Los cachelos galegos son patatas nuevas cocidas con piel, típicas de las Rías Baixas y Costa da Morte, que se sirven para acompañar a pescados o al pulpo.

Empanada de zamburiñas

Empanada de zamburiñas
Tiempo de preparación y horneado:100 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
36
51616 vistas
Empanada gallega de zamburiñas.

Lacón a la gallega

Lacón a la gallega
Tiempo de preparación y cocción:20 minutos
Contiene:5 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
36
248141 vistas
Receta de lacón a la gallega o lacón á feira con patatas.

Arroz caldoso de rape y langostinos

Arroz caldoso de rape y langostinos
Tiempo de preparación y cocción:50 minutos
Contiene:13 ingredientes
Categoría:Arroces
Dificultad:Media
95
129366 vistas
Arroz caldoso hecho con rape y langostinos. Con estos dos ingredientes nos saldrá una receta marinera riquísima.

Raya en caldeirada

Raya en caldeirada
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:12 ingredientes
Dificultad:Fácil
38
128259 vistas
La raya en caldeirada o Caldeirada de raia es un plato típico de la gastronomía gallega más concretamente de las Rías Baixas.

Mejillones al horno con pan rallado

Mejillones al horno con pan rallado
Tiempo de preparación y cocción:45 minutos
Contiene:13 ingredientes
Dificultad:Fácil
33
41437 vistas
Mejillones al horno con pan rallado.

Empanada de zorza

Empanada de zorza
Tiempo de preparación y horneado:95 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
38
62076 vistas
Empanada de zorza, una receta típica de la cocina gallega con la que rellenamos esta empanada.

Rape con almejas

Rape con almejas
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:11 ingredientes
Dificultad:Media
28
66199 vistas
Guiso marinero de rape con almejas y patatas.

Arroz con pulpo

Arroz con pulpo
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Arroces
Dificultad:Media
41
124051 vistas
Arroz caldoso con pulpo de las rías gallegas.

Merluza a la Gallega

Merluza a la Gallega
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:9 ingredientes
Dificultad:Fácil
26
57871 vistas
Merluza a la Gallega con patatas y ajada.

Crema de marisco

Crema de marisco
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:14 ingredientes
Categoría:De Cuchara
Dificultad:Fácil
36
161756 vistas
Crema de marisco preparada con langostinos, gambones y rape perfecta para el menú de Navidad.

Jamón asado al horno

Jamón asado al horno
Tiempo de preparación y horneado:110 minutos
Contiene:13 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
41
141516 vistas
Receta de jamón asado a la gallega, perfecto para comer caliente con su guarnición o en bocadillo con mucha salsa.

Mejillones a la vinagreta

Mejillones a la vinagreta
Tiempo de preparación y cocción:30 minutos
Contiene:8 ingredientes
Dificultad:Fácil
34
56097 vistas
Receta de mejillones al vapor con salsa vinagreta.

Empanada de bacalao y pasas

Empanada de bacalao y pasas
Tiempo de preparación y horneado:85 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
31
36072 vistas
Receta de empanada gallega de bacalao con pasas.

Bonito con tomate

Bonito con tomate
Tiempo de preparación y cocción:50 minutos
Contiene:10 ingredientes
Dificultad:Media
37
103034 vistas
Bonito de Burela en salsa de tomate con guarnición de patatas.

Cómo cocer el pulpo

Cómo cocer el pulpo
Tiempo de preparación y cocción:25 minutos
Contiene:1 ingredientes
Dificultad:Fácil
52
304421 vistas
Consejos para cocer en su punto el pulpo con fotos del paso a paso.

Besugo al horno con patatas

Besugo al horno con patatas
Tiempo de preparación y horneado:60 minutos
Contiene:10 ingredientes
Dificultad:Media
35
39191 vistas
Besugo al horno con patatas panadera, un plato muy apreciado perfecto para servir en Navidad y celebraciones especiales.

Mejillones al vapor

Mejillones al vapor
Tiempo de preparación y cocción:38 minutos
Contiene:3 ingredientes
Dificultad:Fácil
27
120999 vistas
Receta de mejillones al vapor.

Empanada de lacón con grelos

Empanada de lacón con grelos
Tiempo de preparación y horneado:100 minutos
Contiene:11 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Media
36
41807 vistas
Empanada de lacón con grelos, una receta típica de la gastronomía gallega con la que rellenamos esta empanada.

Filloas

Filloas
Tiempo de preparación:60 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
44
103341 vistas
Las filloas son un postre típico de Galicia similar a una crepe pero mucho más fina y que se prepara especialmente durante el Carnaval. Se sirven normalmente como postre, solas o acompañadas de otros ingredientes fundamentalmente dulces: azúcar, miel, mermeladas, nata…

Tarta de Santiago

Tarta de Santiago
Tiempo de preparación y horneado:45 minutos
Contiene:7 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
33
56620 vistas
La Tarta de Santiago o Torta compostelana es un postre tradicional de la cocina gallega, concretamente de Santiago de Compostela. La receta se compone principalmente de almendras, azúcar y huevos.

Empanada de manzana

Empanada de manzana
Tiempo de preparación y horneado:50 minutos
Contiene:7 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
39
130593 vistas
Empanada manzana y canela con masa de hojaldre.

Bica ó bizcocho matencado

Bica ó bizcocho matencado
Tiempo de preparación y horneado:50 minutos
Contiene:12 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
49
89467 vistas
Bica o bizcocho mantecado de Trives. Bizcocho típico del pueblo A Pobra de Trives, Ourense.

Bola Larpeira

Bola Larpeira
Tiempo de preparación y horneado:80 minutos
Contiene:13 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Media
30
48374 vistas
La Larpeira es un dulce típico gallego, similar al roscón de reyes pero acompañado de crema pastelera y empapado en almíbar de anís.

Torta de nata casera

Torta de nata casera
Tiempo de preparación y horneado:75 minutos
Contiene:10 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Media
51
124479 vistas
Torta de nata casera o torta imperial. Una torta suave y esponjosa empapada en nata cocinada y espolvoreada con azúcar glass.

Filloas rellenas de crema pastelera con salsa de toffee

Filloas rellenas de crema pastelera con salsa de toffee
Tiempo de preparación y cocción:40 minutos
Contiene:4 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
37
21062 vistas
Filloas caramelizadas rellenas de crema pastelera, acompañadas con una salsa de toffee casera.

Bica blanca de Laza

Bica blanca de Laza
Tiempo de preparación y horneado:80 minutos
Contiene:5 ingredientes
Categoría:Postres
Dificultad:Fácil
34
30191 vistas
Receta de bica blanca de Laza (Ourense). Postre típico del Carnaval elaborado con claras de huevo.

Berberechos al vapor

Berberechos al vapor
Tiempo de preparación y cocción:10 minutos
Contiene:2 ingredientes
Dificultad:Fácil
13
59304 vistas
Berberechos al vapor de las Rías Galegas.

Cómo desalar y cocer lacón

Cómo desalar y cocer lacón
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:2 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
0
61916 vistas
Cómo desalar y cocer lacón de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para hacer lacón cocido para después preparar recetas tan conocidas como el clásico Lacón a la gallega.

Ajada

Ajada
Tiempo de preparación y cocinado:15 minutos
Contiene:4 ingredientes
Dificultad:Fácil
0
35343 vistas
Cómo hacer ajada de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de ajada gallega, una salsa tradicional para pescados cocidos y a la plancha.

Croquetas de lacón con grelos

Croquetas de lacón con grelos
Tiempo de preparación y cocción:70 minutos
Contiene:9 ingredientes
Categoría:Entrantes
Dificultad:Fácil
0
9641 vistas
Cómo hacer croquetas de lacón con grelos con fotos del paso a paso. En esta receta de aprovechamiento preparamos unas croquetas caseras muy cremosas y con todo el sabor del lacón con grelos.

Carne ó caldeiro

Carne ó caldeiro
Tiempo de preparación y cocción:95 minutos
Contiene:7 ingredientes
Categoría:Carnes
Dificultad:Fácil
0
32683 vistas
Cómo hacer carne ó caldeiro con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional gallega de carne ó caldeiro, carne de ternena cocida con patatas y unto.

Pulpo a la gallega

Pulpo a la gallega
Tiempo de preparación y cocción:50 minutos
Contiene:6 ingredientes
Dificultad:Fácil
0
43433 vistas
Cómo hacer pulpo a la gallega con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional de pulpo a la gallega, pulpo cocido con patatas.

Navajas a la plancha

Navajas a la plancha
Tiempo de preparación y cocción:15 minutos
Contiene:6 ingredientes
Dificultad:Fácil
0
40601 vistas
Cómo hacer navajas a la plancha de forma fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de navajas gallegas a la plancha, con un aliño de ajo y perejil.