Descripción de la receta
Los Gnocchi alla sorrentina son un plato de la Campania Italiana preparado con salsa de tomate fresco, mozzarella y albahaca.
Ingredientes para gnocchi alla sorrentina para 8 personas cambiar
- 1.6 kg
- Ajo4 dientes
- 2 kg
- Unas hojas
- 400 g (4 bolas)
- 100 g
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar los gnocchi alla sorrentina será preparar los ingredientes. Pesamos los gnocchi, picamos los ajos, escurrimos y cortamos el queso mozzarella y pesamos el tomate triturado.
2) Cuando tengamos los ingredientes listos, ponemos una sartén al fuego con un fondo de aceite de oliva virgen extra, añadimos el ajo picado y dejamos que el ajo empiece a "bailar" pero con cuidado de que no se queme.
3) A continuación, añadimos unas hojas de albahaca frescas, el tomate triturado y una pizca de sal. Removemos mezclando con el sofrito y dejamos a fuego bajo durante 10 minutos.
4) Mientras se cocina la salsa sorrentina, ponemos una olla con agua a fuego fuerte. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos sal y los ñoquis.
En un primer momento los ñoquis se irán al fondo de la olla. Sabremos que ya están cocidos cuando empiecen a subir a la superficie. Dependiendo del fuego estarán listos en unos 2-4 minutos. Al final de la receta tienes el enlace a la receta completa con todas las fotos del paso a paso de cómo cocer los ñoquis.
5) Pasados los 10 minutos, la salsa se habrá reducido. Añadimos los gnocchis y los mezclamos con la salsa sorrentina. Apagamos el fuego y añadimos la mozzarella cortada, el queso parmesano rallado y mezclamos. También podemos añadir unas hojas de albahaca frescas.
6) A continuación, vamos a gratinar los ñoquis en el horno. Colocamos los ñoquis en una fuente apta para horno, añadimos parmesano rallado en la superficie y gratinamos hasta que el queso esté dorado.
Cuando tengamos los gnocchis gratinados, los emplatamos y decoramos con unas hojas de albahaca frescas y queso parmesano rallado al gusto.
¡Ya tenemos nuestros gnocchi alla sorrentina preparados! Una receta italiana muy rápida y fácil de hacer.
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¿Qué ingredientes tienen los ñoquis?
¿Qué lleva la salsa sorrentina?
Notas y recomendaciones para hacer gnocchi alla sorrentina
-Los ñoquis o gnocchi alla sorrentina, son una receta clásica de la Campania elaborada a partir de unos simples ingredientes típicos de la cocina mediterránea.
- Lo ideal sería comer los gnocchi alla sorrentina recién preparados, pero puedes guardarlos en la nevera durante dos días cubiertos con film transparente.
