Descripción:
Cómo hacer berberechos al vapor de forma fácil. Receta de berberechos al vapor con fotos del paso a paso.
Ingredientes para berberechos al vapor para 2 personas: cambiar
- 500 g
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos para preparar los berberechos al vapor será limpiarlos para eliminar cualquier resto de arena que nos pueda estropear el plato. Puedes encontrar cómo limpiar los berberechos más abajo en recetas relacionadas.
2) Para abrir los berberechos al vapor se pueden abrir sin vino, utilizando un poco de agua, pero si los abrimos con un buen vino blanco gallego quedarán mucho mejor. Utilizaremos el agua o vino suficiente para cubrir el fondo de la olla. Encendemos el fuego a media potencia y cuando el vino empiece a hervir incorporamos los berberechos.
3) A continuación, tapamos la olla y cuando empiecen a abrirse los berberechos los iremos sacando con una espumadera. En principio se deberían de abrir prácticamente todos al mismo tiempo pero si no es así los iremos sacando a medida que se abran ya que enseguida se nos pueden pasar de cocción y quedar con una textura gomosa.
4) Ya tenemos listos los berberechos al vapor, solo nos queda acompañarlos con un vino blanco bien fresquito.
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Si te animas a preparar estos berberechos al vapor, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer berberechos al vapor:
- Para preparar una tapa de berberechos al vapor, calcularemos 250 gramos por ración.
- Como el resto de los moluscos, los berberechos deben estar vivos en el momento de ser cocinados.
- Si una berberecho no se abre a la hora de cocinarlo, retíralo ya que posiblemente esté en malas condiciones.
- Para abrir estos berberechos al vapor utilizaremos un buen vino blanco Gallego como un Albariño o un Ribeiro.
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