Berberechos al vapor

1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de berberechos al vapor será limpiarlos para eliminar cualquier resto de arena que nos pueda estropear el plato. Tienes el enlace de Cómo Limpiar los Berberechos PINCHANDO AQUI.

Estos berberechos los podéis conseguir en O Percebeiro. Pasaros por su tienda on line y veréis la cantidad de pescados y mariscos que podéis comprar con solo un click. Además ahora podéis beneficiaros de un 10% de descuento en todos vuestros pedidos introduciendo el código CASERO_10.

2) Para abrir los berberechos al vapor se puede utilizar agua pero si los abrimos con un buen vino blanco gallego quedarán mucho mejor. Utilizaremos el agua o vino suficiente para cubrir el fondo de la olla. Encendemos el fuego a media potencia y cuando el vino empiece a hervir incorporamos los berberechos.

3) A continuación, tapamos la olla y cuando empiecen a abrirse los berberechos los iremos sacando con una espumadera. En principio se deberían de abrir prácticamente todos al mismo tiempo pero si no es así los iremos sacando a medida que se abran ya que enseguida se nos pueden pasar de cocción y quedar con una textura gomosa.

4) Ya tenemos los berberechos al vapor listos, solo nos queda acompañarlos con un vino blanco bien fresquito.
Si te gustan las recetas con berberechos, prueba a preparar una de las recetas más típicas que se preparan en Galicia con los berberechos como este ARROZ CON BERBERECHOS GALLEGOS .
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