Berenjenas asadas al horno

1) Lo primero que haremos para preparar las berenjenas asadas al horno será poner el horno a precalentar a 180º C con calor arriba y abajo y mientras el horno coge temperatura, lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Con la ayuda de un cuchillo, le damos unos cortes en diagonal a lo largo y a lo ancho con cuidado de no cortar la piel.

2) Ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el fondo de una fuente de horno y colocamos las berenjenas con la piel hacia abajo. Les añadimos por encima sal y pimienta negra molida.

3) Les echamos también por encima un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y colocamos los dientes de ajo en la fuente. Ponerle ajo es opcional pero le aporta unos aromas muy buenos a la berenjena. Además, si vamos a utilizar la berenjena asada para preparar recetas como el Mutabal o el Baba Ganush, también necesitaremos el ajo asado para su elaboración.
Metemos la fuente en el horno y horneamos las berenjenas unos 30-35 minutos a 180º C. Después de estos minutos, ya están las berenjenas perfectamente asadas.

Y ya tenemos listas estas berenjenas asadas al horno! Podemos usarlas como guarnición o de base de otros platos como el Baba Ganush o el Mutabal.
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Estas berenjenas al horno podemos utilizarlas como guarnición de otros platos o como base de recetas como el Baba Ganush o el Mutabal.

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