Bizcocho de chocolate

Name: Bizcocho de chocolate para 8 personas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Española
Ingredients: Chocolate de Repostería; Mantequilla; Huevos; Azúcar; Harina de trigo; Levadura en polvo; Ron (opcional); Sal

Descripción de la receta

Cómo hacer un bizcocho de chocolate de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de bizcocho de chocolate casero, muy jugoso y esponjoso, hecho sin yogur.

Ingredientes para bizcocho de chocolate para 8 personas cambiar

Chocolate de Repostería
400 g
Mantequilla
200 g
Huevos
8
Azúcar
200 g
Harina de trigo
160 g
Levadura en polvo
16 g
Ron (opcional)
2 tapones
Sal
Una pizca

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar este bizcocho de chocolate será derretir el chocolate con la mantequilla. Podemos hacerlo al baño maría o en el microondas. Si lo hacemos en el micro, tenemos que poner una potencia baja: 180 o 360 W, para evitar que se queme el chocolate. Cuando tengamos la mantequilla y el chocolate derretidos, los mezclamos bien y dejamos que se atempere la mezcla a temperatura ambiente.

2) Vamos a dejar preparado el molde que vamos a utilizar para hornear el bizcocho. Para ello, forramos la base del molde con papel de horno y untamos con mantequilla tanto la base como el interior del molde. A continuación, espolvoreamos todo el interior con un poco de cacao en polvo.

3) A continuación, vamos a preparar la masa del bizcocho de chocolate. En un bol añadimos el azúcar, los huevos y una pizca de sal que potenciará el sabor de nuestro bizcocho. Batimos bien durante unos cinco minutos hasta que la mezcla doble su volumen. Este paso es importante para que nos quede un bizcocho muy esponjoso ya que al batir los huevos con el azúcar vamos a airear la mezcla.

4) A continuación, añadimos al bol la mezcla del chocolate y batimos bien el conjunto hasta que se integre completamente.

5) Incorporamos, con la ayuda de un tamiz o un colador, la harina y la levadura en polvo, y seguimos batiendo. Opcionalmente, añadimos un chorrito de ron y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

6) Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno precalentado a 180º C con calor arriba y abajo. Horneamos los primeros 10 minutos a esa temperatura para luego bajar a 170º C y hornear durante 25-30 minutos más (dependiendo de cada horno).
Pasado este tiempo, comprobamos con una brocheta o un cuchillo que el bizcocho esté bien cocido. Pinchamos el bizcocho y si la brocheta sale limpia, significa que el bizcocho ya está listo.

Y ya tenemos nuestro bizcocho de chocolate listo para disfrutar!
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Este bizcocho de chocolate es un clásico de los bizcochos caseros, al igual que el típico bizcocho de yogur o el bizcocho de limón. En la web encontrarás también estas recetas de bizcochos algo diferentes como el bizcocho de chocolate blanco y frambuesas o este bizcocho de café y canela. Puedes ver aquí todas nuestras recetas de bizcochos.

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¿Por qué se hunde el bizcocho en el centro?

Si el bizcocho se hunde en el centro es porque la temperatura del horno es demasiado baja y tendríamos que darle más temperatura.

¿Cuánto dura un bizcocho hecho en casa?

Un bizcocho casero puede durar unos 3-4 días a temperatura ambiente siempre que esté dentro un recipiente bien tapado y alejado de fuentes de calor. Si la temperatura ambiente fuese muy alta podríamos meterlo en la nevera, igualmente dentro de un recipiente bien cerrado.

¿Dónde se deja enfriar el bizcocho?

En primer lugar dejaremos el bizcocho dentro del horno apagado unos 5-10 minutos. Después, lo sacamos del horno, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar encima de una rejilla y apartado de corrientes de aire.

Notas y recomendaciones para hacer bizcocho de chocolate

- Como máximo podremos rellenar el molde hasta 3/4 partes de su capacidad. Debemos cocer siempre el bizcocho encima de la rejilla del horno y no encima de la bandeja.
- Con los ingredientes para 4 personas necesitaremos un molde rectangular tipo cake de 25 cm de largo, preferiblemente desmoldable.
- Con los ingredientes para 6 personas necesitaremos un molde redondo de 24-25 cm de diámetro, preferiblemente desmoldable.
- Con los ingredientes para 8 personas necesitaremos un molde redondo de 28-30 cm de diámetro, preferiblemente desmoldable.
- Para preparar el bizcocho, es importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- Al ser un bizcocho de chocolate no pondremos harina en el molde después de untarlo con la mantequilla porque al desmoldar el bizcocho nos quedaría una película blanca fea, así que en este caso usaremos cacao en polvo.
- Es importante no abrir el horno en los primeros 20-30 minutos (tiempo en el que el bizcocho está subiendo) ya que la corriente de aire a temperatura diferente le haría bajar. Si el primer contacto de la masa es con una temperatura alta provoca una subida de la masa inmediata. El tiempo de horneado es orientativo ya que dependerá del horno y del tipo de molde.