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Inicio » Recetas » Postres » Bizcocho de limón

Bizcocho de limón

Bizcocho de limón

Descripción de la receta

Cómo hacer un bizcocho de limón de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para preparar un bizcocho casero de limón sin yogur, muy esponjoso.

Ingredientes para bizcocho de limón para 4 personas

  • Huevos
    4 grandes
  • Harina de trigo
    250 g
  • Limón
    1 grande
  • Leche
    100 g
  • Azúcar
    150 g
  • Mantequilla
    100 g
  • Levadura en polvo
    1 sobre
  • Sal
    Una pizca
  • Azúcar glass
    Para decorar

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar este bizcocho de limón casero será separar las yemas de las claras. Reservamos las yemas en un bol amplio y colocamos las claras en otro.
Cuando tengamos todas las claras separadas, les añadimos una pizca de sal y las empezamos a montar. Cuando tengamos las claras semimontadas, incorporamos poco a poco la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que las claras estén completamente montadas a punto de nieve.

Bizcocho de limón - Paso 1

2) En el bol donde teníamos reservadas las yemas, añadimos el resto del azúcar, la ralladura de la piel del limón (evitando la parte blanca) y empezamos a batir con unas varillas eléctricas.

Bizcocho de limón - Paso 2

3) Cuando tengamos una mezcla blanquecina, añadimos la mantequilla en pomada y seguimos batiendo hasta tener una mezcla homogénea. A continuación, vamos a exprimir el limón al que le habíamos rallado la piel y añadimos el zumo al bol de las yemas. Incorporamos también la leche y batimos.

Bizcocho de limón - Paso 3

4) Cuando tengamos estos ingredientes bien mezclados, incorporamos la harina tamizada junto con la levadura en polvo, poco a poco y sin dejar de remover.
Cuando tengamos la mezcla lista, incorporamos con una espátula o lengua de gato las claras que teníamos reservadas a punto de nieve. Haremos este paso poco a poco y con movimientos envolventes para que la mezcla no pierda volumen y nos quede un bizcocho de limón muy esponjoso.

Bizcocho de limón - Paso 4

5) A continuación, untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina para evitar que se pegue el bizcocho al molde. Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo y vertemos la masa en el molde.

Bizcocho de limón - Paso 5

6) Metemos el bizcocho en el horno a 190º C con calor arriba y abajo durante los primeros 10 minutos. Horneamos los primeros 10 minutos a esa temperatura para después bajar a 170º C durante 25-30 minutos (dependiendo de cada horno). Si el primer contacto de la masa es con una temperatura alta provoca una subida de la masa inmediata.
Pasados los 25-30 minutos, abrimos el horno y lo pinchamos con un palillo o cuchillo para comprobar si está cocido por dentro. Si el cuchillo sale limpio, ya podemos apagar el horno, abrimos la puerta y dejamos que el bizcocho se atempere dentro del horno 10 minutos. Después, ya podemos sacar el bizcocho del molde y ya lo tenemos listo para comer.
Para decorar este bizcocho de limón espolvoreamos la superficie con azúcar glass. También podríamos decorar la superficie con un glaseado de limón que haríamos mezclando 200 g de azúcar glass con el zumo de medio limón.

Bizcocho de limón - Paso 6

¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE BIZCOCHO DE LIMÓN?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar este bizcocho de limón esponjoso, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Bizcocho de limón

Si te ha gustado este bizcocho casero con todo el sabor del limón, puede que también te guste esta otra receta de bizcocho de yogur de limón.

El limón es un ingrediente principal en un montón de postres, como en esta mousse de limón, estas magdalenas de limón o la clásica Lemon Pie.

Si te encanta el sabor a limón, puedes visitar estas recetas de limonada casera y este granizado de limón, dos bebidas súper refrescantes ideales para tomar los días de calor.

Y si lo que estas buscando son recetas de bizcochos caseros, puedes visitar estas recetas de bizcocho de chocolate o este bizcocho de naranja. Puedes ver aquí todos nuestros bizcochos caseros.

¿Por qué un bizcocho se hunde en el centro?

Si el bizcocho se hunde en el centro es porque la temperatura del horno es demasiado baja. Y al contrario, si un bizcocho sube mucho solo en el medio como si fuera un volcán, es que la temperatura del horno es demasiado alta.

¿Dónde se deja enfriar el bizcocho?

En primer lugar dejaremos el bizcocho dentro del horno apagado unos 5-10 minutos. Después, lo sacamos del horno, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar encima de una rejilla y apartado de corrientes de aire.

¿Cuánto dura un bizcocho hecho en casa?

Un bizcocho casero puede durar unos 3-4 días a temperatura ambiente siempre que esté dentro un recipiente bien tapado y alejado de fuentes de calor. Si la temperatura ambiente fuese muy alta podríamos meterlo en la nevera, igualmente dentro de un recipiente bien cerrado.

Notas y recomendaciones para hacer bizcocho de limón

- Para conseguir que el bizcocho de limón nos quede muy esponjoso es muy importante incorporar las claras a punto de nieve poco a poco y con movimientos suaves y envolventes.
- Los ingredientes de la receta está calculados para un molde redondo de 20-24 cm de diámetro.
- Es importante para preparar este bizcocho, tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- Hay que cocer siempre el bizcocho encima de la rejilla del horno y no encima de la bandeja.
- Es importante no abrir el horno en los primeros 20-30 minutos (tiempo en el que el bizcocho está subiendo) ya que la corriente de aire a distinta temperatura le haría bajar.
- Si el bizcocho se hunde en el centro es que la temperatura del horno es demasiado baja.
- El tiempo de horneado es orientativo ya que dependerá del horno y del tipo de molde.

  • Publicada el 26 de agosto de 2022
  • Categorías: Postres, Bizcochos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de horneado45 minutos
  • 329.732 visualizaciones
  •      4.7
  • 215 cal

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Comentarios - 14:

  • Lola01/02/2019 22:01

    Probaré la tarta de limón

    • elcocinerocasero[administrador]04/02/2019 10:38

      Hola Lola, espero que te guste la tarta. Ya me contarás :-)

      Responder
    • Mari19/06/2019 09:40

      Probaré a hacerla

      • elcocinerocasero[administrador]19/06/2019 20:22

        Hola Mari! Seguro que te queda rica rica. Ya me contarás, un saludo!

        Responder
      • Sofi30/07/2019 14:05

        Necesito hacer el bizcocho y montar otro encima para decorar con merengue quedaría bien?

        • elcocinerocasero[administrador]31/07/2019 13:12

          Hola Sofi! Ya viste que yo lo decoré con azúcar glass, con merengue también te debería de quedar bien. Ya me contarás, Saludos!

          Responder
        • Sophia17/11/2019 06:07

          Lo hace con batidora o solo es el batidor manual?

          • elcocinerocasero[administrador]17/11/2019 19:04

            Hola Sophia. Utilizo ambos, para montar las claras a punto de nieve una batidora eléctrica y el resto con unas varillas manuales. Con la eléctrica es todo más fácil y rápido, queda a tu elección. Saludos!

            Responder
          • Rafa Alicante 29/12/2019 00:19

            Delicioso. Me ha salido estupendo con los tiempos indicados. Lo único que he tenido que subirlo y dorarlo 5 minutos porque me quedó blanquecino, pero todo arreglado. Muchas gracias

            • elcocinerocasero[administrador]29/12/2019 19:59

              Hola Rafa!! Lo "malo" de las recetas que se cocinan en el horno es que cada horno es un mundo. A lo mejor mi horno apura algo más... De todos modos ya veo que solucionaste el problema a la perfección :-) Gracias por tu comentario, saludos!!!

              Responder
            • Sther 08/02/2020 22:56

              Hago siempre tu bizcocho de zanahoria, pero hoy mi marido me ha pedido de limón. Tengo una duda, son muy novata en repostería y no sé si me queda bien la textura, no me suele subir demasiado y aún batiendo mucho y saliendo bien de sabor se queda como compacto. ¿las recetas son para que no suban mucho? es por saber is hago algo mal o están enfocadas así las recetas, no suelo abrir el horno y pongo las medidas ...

              • elcocinerocasero[administrador]27/03/2020 18:47

                Hola Sther ! Pueden influir varios factores, el tamaño del molde, la temperatura del horno (el bizcocho tiene que crecer de manera uniforme), no abrir el horno en los primero 30 minutos la utilización de suficiente levadura o impulsor químico, que los ingredientes estén a temperatura ambiente..... Todo es cuestión de práctica ;-) Espero que te vayan saliendo mejor. Saludos!!

                Responder
              • Patricia15/03/2020 13:37

                Espectacular!!

                • elcocinerocasero[administrador]27/03/2020 18:41

                  Gracias Patricia. Saludos!

                  Responder
                • Caminer20/03/2020 19:32

                  Muy buena la receta, muchas gracias. Ha quedado genial.

                  • elcocinerocasero[administrador]27/03/2020 18:42

                    Hola Caminer, me alegra que te quedase rico. Saludos!!

                    Responder
                  • Carlota19/04/2020 19:28

                    Se corta con la leche las dos veces que lo he intentado

                    • elcocinerocasero[administrador]28/04/2020 19:32

                      Hola Carlota. El problema que has podido tener es la temperatura de los ingredientes. Como indico en las Notas y Recomendaciones "Tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente " Espero que la próxima vez te salga mejor. Saludos

                      Responder
                    • Lucero31/05/2020 00:32

                      Cuánto viene en un sobre de levadura? Yo lo compro suelto así que no sé :( Saludos!

                      Responder
                    • Lizelí14/06/2020 23:04

                      Probando tu receta, veremos qué tal me queda.

                      Responder
                    • Chris04/08/2020 15:45

                      Me encanta esta receta ! De todas las recetas de bizcochos de limón este es el mejor para mi gusto . A mi familia también le gusta mucho . Esta buenísimo! Enhorabuena por esta receta ya siempre la uso jaja

                      • elcocinerocasero[administrador]15/11/2020 21:36

                        Genial Chris! Me alegra que te guste esta receta bizcocho de limón y que sea tu preferida. Muchas gracias por tu comentario, saludos!

                        Responder
                      • Daniela05/03/2021 22:16

                        Muchas gracias por la receta es el mejor bizcocho de el mundo.

                        Responder
                      • Natalia06/11/2022 09:43

                        Es la mejor receta de bizcocho del mundo. Es la cuarta vez que la hago en el último mes siguiendo tus pasos y es un éxito total en mi casa. No paran de pedírmela! Y siempre, siempre sale bien. Eso sí, hay que seguir las instrucciones al pie de la letra. Muchísimas gracias por esta deliciosa receta :)

                        Responder
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