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Bizcocho de plátano

Bizcocho de plátano

Descripción de la receta

Cómo hacer bizcocho de plátano con todas las fotos del paso a paso. Receta de bizcocho de plátano casero, muy fácil y súper esponjoso, ideal para una merienda o el desayuno.

Ingredientes para bizcocho de plátano para 4 personas

  • Plátano maduro
    100 g
  • Huevos
    3
  • Azúcar
    80 g
  • Yogur natural
    125 g
  • Aceite de girasol
    125 g
  • Aroma de vainilla (opcional)
    1 c/postre
  • Harina de trigo
    250 g
  • Levadura en polvo
    1 sobre (16 g)
  • Sal
    Una pizca
  • Mantequilla
    Para untar el molde

Pasos de la receta

1) Para hacer este bizcocho de plátano, vamos a utilizar plátano maduro. Pelamos el plátano y después, lo aplastamos con un tenedor hasta tener una especie de puré de plátano.

Bizcocho de plátano - Paso 1

2) Ponemos los huevos en un bol y les añadimos una pizca de sal. Después, incorporamos el azúcar y batimos con unas varillas eléctricas durante unos 5 minutos hasta que se blanqueen los huevos con el azúcar y doblen su volumen. Este paso es muy importante para que nos quede un bizcocho de plátano muy esponjoso. A continuación, añadimos el yogur natural y batimos hasta que se integre en la mezcla.

Bizcocho de plátano - Paso 2

3) Ahora, añadimos el puré de plátano y batimos con las varillas hasta integrarlo. Después, añadimos el aceite de girasol en forma de hilo y sin dejar de batir con las varillas. Si queremos añadir aroma de vainilla, la incorporaríamos en este punto. Por último, añadimos la harina de trigo y la levadura química (polvos de hornear) pasándolos previamente por un colador o tamiz para que no se formen grumos. Batimos con las varillas hasta tener una masa de bizcocho homogénea y sin grumos.

Bizcocho de plátano - Paso 3

4) Cuando la masa del bizcocho de plátano esté lista, untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina (para que no se pegue el bizcocho en el horno) y vertemos la mezcla del bizcocho. Con el horno previamente precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo y sin ventilador, metemos el bizcocho a media altura en el horno y horneamos a 180º C durante 10 minutos. Pasados estos 10 minutos, bajamos la temperatura del horno a 170º C y horneamos 35-40 minutos más (45-50 minutos en total). El tiempo de horneado es aproximado ya que va a depender de cada horno y del molde que utilicemos.
Pasados 45-50 minutos, podemos pinchar el bizcocho con una brocheta para controlar la cocción y ver si está cocido en el interior. Si la brocheta sale limpia apagaremos el horno. Si por el contrario la brocheta sale húmeda, continuaremos el horneado hasta que el bizcocho esté cocinado.
Una vez pasado el tiempo de cocción y después de comprobar que está hecho, apagamos el horno y dejamos el bizcocho dentro del horno con la puerta del horno entreabierta durante unos 10 minutos para que vaya perdiendo la temperatura poco a poco y el bizcocho pierda el menor volumen posible.
Después de los 10 minutos, sacamos el bizcocho del horno, lo desmoldamos con cuidado y lo colocamos sobre una rejilla para dejarlo enfriar completamente.

Bizcocho de plátano - Paso 4

Y ya tenemos listo nuestro bizcocho de plátano casero!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE BIZCOCHO DE PLÁTANO?
Y si te animas a preparar este bizcocho de plátano con poco azúcar, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.

Bizcocho de plátano

Este bizcocho de plátano es una receta de aprovechamiento estupenda para no desperdiciar esos plátanos maduros que se nos quedan a veces en el frutero. Otra receta ideal parar aprovechar plátanos maduros son estas tortitas de avena y plátano que además no llevan nada de azúcar añadido y son ideales parar hacerles a los niños, al igual que este batido de plátano y galletas.

Si te gustan los bizcochos hechos con frutas y verduras, en la web encontrarás estas recetas de bizcocho de naranja o este bizcocho de coco.

. Puedes ver aquí todas las recetas de bizcochos caseros que tenemos en la web.

¿Cuánto dura un bizcocho hecho en casa?

Un bizcocho casero puede durar unos 3-4 días a temperatura ambiente siempre que esté dentro un recipiente bien tapado y alejado de fuentes de calor. Si la temperatura ambiente fuese muy alta podríamos meterlo en la nevera, igualmente dentro de un recipiente bien cerrado.

¿Dónde se deja enfriar el bizcocho?

En primer lugar dejaremos el bizcocho dentro del horno apagado unos 5-10 minutos. Después, lo sacamos del horno, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar encima de una rejilla y apartado de corrientes de aire.

¿Por qué se hunde un bizcocho en el centro?

Si el bizcocho se hunde en el centro es porque la temperatura del horno es demasiado baja.

Notas y recomendaciones para hacer bizcocho de plátano

- Para hacer este bizcocho de plátano, usamos plátano maduro. Pero plátano maduro no significa plátano pocho, tiene que estar blandito pero que por dentro esté en buen estado.
- Debemos cocer siempre el bizcocho encima de la rejilla del horno y no encima de la bandeja.
- Es importante no abrir el horno en los primeros 20-30 minutos (tiempo en el que el bizcocho está subiendo) ya que la corriente de aire a distinta temperatura le haría bajar.
- El tiempo de horneado es orientativo ya que dependerá del horno y del tipo de molde. En esta receta utilizamos un molde rectangular de 25x10 cm.

  • Publicada el 7 de febrero de 2025
  • Categorías: Postres, Bizcochos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de horneado45 minutos
  • 95.870 visualizaciones
  •      4,5
  • 340 cal

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