Bizcocho de plátano

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar este bizcocho de plátano casero es poner los huevos en un bol y añadir una pizca de sal. Incorporamos el azúcar y vamos a batir con unas varillas eléctricas durante 5 minutos hasta que se blanqueen los huevos con el azúcar y doblen su volumen.

2) A continuación, añadimos el yogur natural y vamos a machacar con un tenedor el plátano maduro hasta que nos quede una especie de puré. Añadimos el puré de plátano y batimos hasta que se integren bien el yogur y el plátano en la mezcla.

3) Incorporamos el aceite de girasol y batimos hasta que se integre completamente. A continuación, vamos a añadir la harina de trigo y la levadura química, pasándolas previamente por un tamiz o colador. Batimos con las varillas hasta que se integre la harina perfectamente y nos quede una masa homogénea y sin grumos.

4) Untamos el molde con mantequilla y vertemos la mezcla del bizcocho. Con el horno previamente precalentado a 180º C, metemos el bizcocho a media altura con calor arriba y abajo y sin ventilador. Una vez tengamos el bizcocho en el horno, bajamos el horno a 170º C y lo horneamos durante 35-40 minutos. El tiempo de horneado es aproximado ya que va a depender de cada horno y del molde que utilicemos.
Pasados 35- 40 minutos, podemos pinchar el bizcocho con una brocheta para controlar la cocción y ver si está cocido en el interior. Si la brocheta sale limpia apagaremos el horno. Si por el contrario la brocheta sale húmeda, continuaremos el horneado hasta que el bizcocho esté cocinado.
Una vez pasado el tiempo de cocción y después de comprobar que está hecho, apagamos el horno y dejamos la puerta del horno abierta para que vaya perdiendo poco a poco la temperatura y el bizcocho pierda el menor volumen posible.
Cuando el bizcocho haya perdido algo de temperatura, lo sacamos del horno, lo desmoldamos con cuidado y lo colocamos sobre una rejilla

Y ya tenemos listo nuestro bizcocho de plátano casero!
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Este bizcocho de plátano es una receta de aprovechamiento estupenda para no desperdiciar esos plátanos maduros que se nos quedan a veces en el frutero. Otra receta ideal parar aprovechar plátanos maduros son estas tortitas de avena y plátano que además no llevan nada de azúcar añadido y son ideales parar hacerles a los niños, al igual que este batido de plátano y galletas.

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