Bizcocho de yogur de limón

1) Lo primero que haremos para preparar este bizcocho casero de yogur será vaciar el yogur en un recipiente, ya que el éxito de esta receta es tomar como medida el vasito de yogur, lo que nos facilitará mucho la medida de los ingredientes. Vamos a utilizar yogur de limón porque le da un sabor muy bueno, pero si no tenemos, podemos utilizar un yogur natural y añadir ralladura de limón para darle algo de sabor al bizcocho.
En un bol grande añadimos los 3 huevos, una pizca de sal, 2 medidas del vasito de azúcar y batimos con unas varillas hasta que los huevos se blanqueen y doblen su volumen (unos 5 minutos). Si utilizamos yogur natural, añadiremos en este paso la ralladura de limón, evitando rallar la parte blanca.
Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos el yogur que habíamos reservado y batimos.

2) Cuanto el yogur esté bien integrado, añadimos una medida del vasito de aceite de girasol y volvemos a batir.
A continuación, vamos a incorporar la levadura química (polvo de hornear) junto con 3 medidas del vasito de harina. Vamos a tamizar la harina con la ayuda de un colador o tamiz y batimos hasta que la mezcla haya integrado toda la harina y nos quede una mezcla de bizcochuelo homogénea y muy cremosa.

3) Untamos con un poco de mantequilla el molde, tanto la base con todo el lateral y volcamos dentro la mezcla.
Con el horno previamente precalentado a 180º C con calor arriba y abajo, metemos el molde a media altura y horneamos el bizcocho 30-35 minutos a 160º C sin ventilador.
Pasados los 30-35 minutos, abrimos el horno y pinchamos el bizcocho con un palillo o cuchillo para comprobar si está cocido por dentro. Si el palillo sale limpio, ya podemos apagar el horno, abrimos la puerta (no del todo) y dejamos que atempere 10 minutos antes de sacar el bizcocho del horno. Pasados los 10 minutos, sacamos el bizcocho del horno, lo desmoldamos y vamos a dejar que pierda temperatura encima de una rejilla.

Cuando el bizcocho haya perdido temperatura, ya está listo para comer!
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Esta receta de bizcocho de yogur es de lo más fácil de hacer ya que que no hay ni que pesar los ingredientes. Solo basta con acordarse de las medidas 1, 2 y 3. Necesitaremos 1 yogur de limón y las medidas de su vasito: 1 medida de aceite, 2 medidas de azúcar y 3 medidas de harina de trigo.

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