Brócoli al horno con queso

1) Lo primero que haremos para preparar este brócoli al horno será preparar y cocer el brócoli. Lo cortamos separando el tallo (más duro) de las flores, lo lavamos bien, lo cocemos y cuando esté al punto lo retiramos y lo refrescamos en agua helada con sal para cortar la cocción y que nos quede con un color verde intenso y textura firme. El tiempo de cocción del tallo será de 5 minutos a fuego fuerte y el de las flores de 3 minutos para que nos quede el brócoli al dente (hay que tener en cuenta que vamos a someter al brócoli a una segunda cocción en el horno).
En el buscador de la web podrás encontrar cómo cocer el brócoli para que te quede perfecto con todas las fotos del paso a paso.

2) Una vez tengamos el brócoli cocido, vamos a preparar una bechamel con la que cubriremos el brócoli y lo gratinaremos con queso. Tienes el link del enlace de cómo hacer una salsa bechamel con todas las fotos del paso a paso en ingredientes.
Una vez tengamos la salsa bechamel, cortamos un queso que funda bien y el jamón serrano en dados. Para esta receta podéis utilizar un queso gallego tipo Tetilla o Arzúa-Ulloa que fundirá de maravilla. Si preferís podéis sustituir el jamón serrano por jamón cocido y también quedará muy bien.

3) Mientras montamos el plato vamos a encender el horno con el gratinador a 180º C. Colocamos el brócoli en una fuente apta para horno, ponemos encima el queso en dados y cubrimos todo con la salsa bechamel.

4) A continuación, ponemos por encima un queso para gratinar (como mozzarella o una mezcla de quesos) y el jamón. Para que nos quede un brócoli gratinado perfecto, colocaremos la fuente en la parte elevada del horno durante unos 5 ó 7 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente.

5) Ya tenemos el brócoli con la superficie bien gratinada listo para comer.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE BRÓCOLI AL HORNO CON QUESO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar este brócoli al horno, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.