elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
107021672.646
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
115326458.077
Arroz blanco
Arroz blanco
59617426.661
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
91410396.293
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
6935383.050
Papas arrugadas
Papas arrugadas
116711378.934
Tortilla de patata
Tortilla de patata
54915305.515
Bizcocho de limón
Bizcocho de limón
65813271.424
Salsa de yogur para Falafel
Salsa de yogur para Falafel
5588264.800
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
5145259.704

Categorías

  • Arroces 20 recetas
  • Básicos y algo más 54 recetas
  • Bebidas 15 recetas
  • Carnes 63 recetas
  • De Cuchara 27 recetas
  • Ensaladas 45 recetas
  • Entrantes 79 recetas
  • Guarniciones 9 recetas
  • Pasta y pizza 32 recetas
  • Pescados 96 recetas
  • Postres 92 recetas
  • Salsas y Vinagretas 38 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 12 recetas
  • Verduras 11 recetas

Últimas recetas añadidas

Batido de sandía
Batido de sandía
4052
Merluza a la romana
Merluza a la romana
20606.800
Ensalada de patata y sardinillas
Ensalada de patata y sardinillas
40518
Arroz con chipirones
Arroz con chipirones
212021.831
Volandeiras al horno
Volandeiras al horno
50100

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 49 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Comida Mexicana 10 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 8 recetas
Inicio » Recetas » Postres » Buñuelos rellenos de crema de mandarina

Buñuelos rellenos de crema de mandarina

Buñuelos rellenos de crema de mandarina

Descripción de la receta

Cómo hacer Buñuelos rellenos de crema pastelera de mandarina con fotos del paso a paso. Receta de los clásicos buñuelos de viento con un toque diferente al rellenarlos de crema pastelera de mandarina.

Ingredientes para buñuelos rellenos de crema de mandarina para 4 personas cambiar

  • Harina de trigo
    75 g
  • Leche
    125 ml
  • Huevos
    2
  • Mantequilla
    50 g
  • Azúcar
    1 c/p
  • Sal
    Una pizca
  • Piel de limón
    Medio limón
  • Canela en rama
    1 rama mediana
  • Crema pastelera de mandarina
    300 g

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar este postre tradicional será preparar la crema pastelera de mandarina para que le de tiempo a enfriarse. Tienes la receta Pinchando aquí

Buñuelos rellenos de crema de mandarina - Paso 1

2) Mientras se enfría la crema pastelera de mandarina, prepararemos los buñuelos de viento. Lo primero que haremos será aromatizar la leche. En un cazo, ponemos la piel de limón, la canela en rama, la leche y la mantequilla.

Buñuelos rellenos de crema de mandarina - Paso 2

3) Ponemos el cazo a fuego medio hasta que se derrita la mantequilla y la leche empiece a hervir levemente. Removemos con unas varillas para mezclar los sabores y retiramos la piel del limón y la canela en rama. Añadimos el azúcar y una pizca de sal.

Buñuelos rellenos de crema de mandarina - Paso 3

4) Removemos bien para que se disuelva el azúcar. Una vez que empiece a hervir, apagamos el fuego y añadimos toda la harina (previamente tamizada) de golpe. Hay que remover enérgicamente hasta obtener una masa uniforme. Sabremos que está en su punto cuando la masa se separe de las paredes del cazo y tengamos una masa compacta. Dejamos que la masa pierda un poco de temperatura.

Buñuelos rellenos de crema de mandarina - Paso 4

5) A continuación, vamos a ir añadiendo los huevos uno a uno. Batimos un poco el huevo para que se integre mejor, lo añadimos a la masa y mezclamos poco a poco. Al principio costará un poco pero a medida que vayamos removiendo, la masa irá absorbiendo el huevo. Es importante que hasta que no esté bien integrado en la masa el primer huevo no añadamos el siguiente.

Buñuelos rellenos de crema de mandarina - Paso 5

6) Cuando tengamos el huevo bien integrado, incorporaremos el siguiente y seguiremos removiendo. Cuando la masa haya absorbido los huevos y tengamos una masa espesa pero con una ligera caída ya tendremos la masa de los buñuelos lista. Este punto se le llama "pico de pato", textura que se consigue cuando al levantar una masa con la cuchara o espátula, ésta queda con la forma de pico de pato (muy usada para la pasta choux, natas o merengues).

Buñuelos rellenos de crema de mandarina - Paso 6

7) Cuando tengamos la masa lista, ponemos una sartén profunda o un cazo con abundante aceite de girasol o de oliva suave. Para que sea más fácil coger la masa y no se nos pegue, podemos mojar las cucharillas con el aceite. Con una cucharilla de postre untada en aceite vamos cogiendo porciones de la masa y las vamos echando en el cazo con el aceite a temperatura suave-media (en mi vitrocerámica a potencia 5-6 de un máximo de 9).

Buñuelos rellenos de crema de mandarina - Paso 7

8) Cuando echemos la masa, ésta se irá al fondo y segundos después el buñuelo subirá a la superficie, se inflará y se irá dando la vuelta a medida que se vaya cocinando. Si no se dieran la vuelta, los ayudaremos con una cuchara o una espumadera. Cuando empiecen a estar dorados los sacamos con una espumadera, escurrimos bien el aceite y los colocamos sobre un papel absorbente.

Buñuelos rellenos de crema de mandarina - Paso 8

9) Por último, bañamos los buñuelos con azúcar, les damos un corte con unas tijeras y los vamos rellenando con la crema pastelera de mandarina ayudándonos de una manga pastelera.

Buñuelos rellenos de crema de mandarina - Paso 9

10) Ya tenemos los buñuelos rellenos de crema pastelera de mandarina listos.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE BUÑUELOS RELLENOS?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta tradicional de buñuelos rellenos de crema, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Buñuelos rellenos de crema de mandarina - Paso 10

Notas y recomendaciones para hacer buñuelos rellenos de crema de mandarina

- La cantidad de huevos es aproximada ya que dependerá de lo que admita la masa hasta obtener el punto "pico de pato".
- Para cocinar los buñuelos de viento utilizaremos aceite de girasol o un aceite de oliva suave.
- La leche la podemos aromatizar con piel de cítricos, canela, vainilla,anís, etc.
- Con las cantidades para 4 personas nos saldrán unos 25 buñuelos aproximadamente dependiendo del tamaño.
- Con las cantidades para 8 personas nos saldrán unos 50 buñuelos aproximadamente dependiendo del tamaño.

  • Publicada el 2 de noviembre de 2018
  • Categoría: Postres
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación40 minutos
    Tiempo de cocinado 10 minutos
  • 6.829 visualizaciones
  •      4.5
  • 310 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 203 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Buñuelos caserosBuñuelos caseros de la abuelaBuñuelos de vientoPostre tradicionalPostres fáciles sin hornoRecetas de Semana Santa
Sin comentarios
Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
601Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2022 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira