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Inicio » Recetas » Básicos y algo más » Crema pastelera de mandarina

Crema pastelera de mandarina

Crema pastelera de mandarina

Descripción:

Crema pastelera de mandarina.

Ingredientes para crema pastelera de mandarina para 4 personas: cambiar

  • Yema de huevo
    2
  • Leche
    250 ml
  • Azúcar
    80 g
  • Maicena
    30 g
  • Mandarina
    3
  • Mantequilla
    1 nuez

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos será separar las yemas de los huevos y limpiar bien las mandarinas. Para aromatizar la leche sacaremos la piel de las mandarinas, retirando con un cuchillo la parte blanca de la piel. Ponemos una olla a fuego medio y añadimos la piel de las mandarinas y la mitad de la leche.

Crema pastelera de mandarina - Paso 1

2) Mientras se aromatiza la leche, exprimimos las mandarinas y añadimos el zumo a la otra mitad de la leche junto con la maicena, las yemas de los huevos y batimos.
Las claras de huevo que nos sobran, las podemos guardar para hacer estas deliciosas y crujientes Lenguas de Gato.

Crema pastelera de mandarina - Paso 2

3) Cuando la leche haya llegado a ebullición, retiramos la piel de la mandarina y añadimos el azúcar, la mantequilla y mezclamos con unas varillas.

Crema pastelera de mandarina - Paso 3

4) A continuación, incorporamos el batido de la leche con la maicena. Mezclamos con las varillas y dejamos que vuelva a hervir sin dejar de remover.
Una vez que vuelva a hervir, la mezcla que teníamos líquida cogerá textura de crema. La sacamos del fuego y ya estaría lista nuestra crema pastelera de mandarina.
Vertemos la crema pastelera en un bol y la dejamos enfriar colocándole papel film en contacto con toda la superficie para evitar que se forme costra.

Crema pastelera de mandarina - Paso 4

Notas y recomendaciones para hacer crema pastelera de mandarina:

- Para variar el espesor de la crema pastelera de mandarina cambiaremos la cantidad de leche. Si la queremos más líquida añadimos leche y si la queremos algo más espesa reduciremos la cantidad de leche.
- Para enfriar la crema pastelera, le colocaremos papel film en contacto con toda la superficie para evitar que se forme costra.

  • 02 noviembre 2018
  • Básicos y algo más
  • Fácil
  • Preparación10 minutos
    cocción5 minutos
  • Vista 12724 veces
  • 20 me gusta
  • elcocinerocasero
  • 165 cal

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Etiquetas:Crema pastelera

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