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Inicio » Recetas » Básicos y algo más » Caldo de verduras casero

Caldo de verduras casero

Caldo de verduras casero

Descripción de la receta

Cómo hacer caldo de verduras casero de manera fácil con consejos y todas las fotos del paso a paso. Receta de caldo de verduras que nos sirve de base para preparar cremas, guisos, arroces, potajes...

Ingredientes para caldo de verduras casero para 4 personas cambiar

  • Ajo
    4 dientes
  • Cebolla
    150 g
  • Puerro
    100 g
  • Apio
    30 g
  • Zanahoria
    150 g
  • Pimiento rojo
    100 g
  • Tomate
    100 g
  • Agua
    2 litros
  • Aceite de oliva virgen extra
    4 c/soperas
  • Sal
    Al gusto
  • Pimienta Negra
    12 granos

Pasos de la receta

1) Para preparar este caldo de verduras casero vamos a utilizar ajo, cebolla, puerro, apio, zanahoria, pimiento rojo y tomate. Pero este caldo se puede hacer con las verduras que tengáis a mano en la nevera o las que más os gusten.
Lo primero que haremos será preparar todos los ingredientes y empezamos lavando bien las verduras. Vamos a utilizar los dientes de ajos enteros y con la piel, de manera que solamente los vamos a aplastar un poco con el lateral de un cuchillo. Cortamos la cebolla en trozos no muy pequeños, el puerro en rodajas y el apio en medias lunas. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas, cortamos el pimiento en cuadrados y el tomate en cubos.

Caldo de verduras casero - Paso 1

2) A continuación, ponemos una tartera a fuego medio con aceite de oliva virgen extra y los granos de pimienta. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los ajos y cuando los ajos empiecen a dorarse, incorporamos la cebolla, el puerro y el apio. Mezclamos bien todo el conjunto, añadimos sal y dejamos cocinar a fuego medio unos 5-6 minutos hasta que el sofrito empiece a coger color.

Caldo de verduras casero - Paso 2

3) A continuación, añadimos el pimiento rojo y la zanahoria, mezclamos, añadimos otra pizca de sal y cocinamos 5 minutos. Después, añadimos el tomate y seguimos cocinando 3 minutos más.

Caldo de verduras casero - Paso 3

4) A continuación, incorporamos el agua y tapamos la tartera hasta que el agua empiece a hervir. En ese momento, bajamos el fuego a fuego bajo y dejamos cocinar con la tartera tapada durante 1 hora.
Pasada la hora de cocción, el caldo de verduras ya está listo. Solo nos falta pasarlo por un colador y ya lo podemos utilizar para preparar guisos, cremas, arroces,...

Caldo de verduras casero - Paso 4

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Y si te animas a preparar esta receta de caldo casero, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Caldo de verduras casero

Una vez preparado este caldo de verduras casero, podemos utilizarlo para enriquecer cremas como esta crema de calabacín, para preparar arroces como este arroz caldoso de verduras o un risotto y también para guisos como este conejo en salsa de mostaza.

Y si estás buscando más recetas de caldos caseros, puedes ver estas recetas de caldo de pollo casero y este caldo de jamón.

¿Cuánto dura el caldo de verduras casero?

El caldo de verduras casero aguanta en la nevera dentro de un recipiente bien cerrado un máximo de 3 días.

Notas y recomendaciones para hacer caldo de verduras casero

- Este caldo de verduras casero lo podemos preparar con las verduras que más nos gusten o las que tengamos a mano en la nevera.
- Es importante sofreír las verduras para que el caldo quede más rico y sabroso.

  • Publicada el 4 de octubre de 2022
  • Categorías: Básicos y algo más, Caldos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción60 minutos
  • 3.436 visualizaciones
  •      4.5
  • 10 cal

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Etiquetas:Recetas para el día a día
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