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Caldo de verduras casero

Caldo de verduras casero

Descripción de la receta

Cómo hacer caldo de verduras casero de manera fácil con consejos y todas las fotos del paso a paso. Receta de caldo de verduras sencillo que nos sirve de base para preparar cremas, guisos, arroces, potajes...

Ingredientes para caldo de verduras casero para 4 personas cambiar

  • Ajo
    4 dientes
  • Cebolla
    150 g
  • Puerro
    100 g
  • Apio
    30 g
  • Zanahoria
    150 g
  • Pimiento rojo
    100 g
  • Tomate
    100 g
  • Agua
    2 litros
  • Aceite de oliva
    4 c/soperas
  • Sal
    Al gusto
  • Pimienta Negra
    12 granos

Pasos de la receta

1) Para preparar este caldo de verduras casero vamos a utilizar ajo, cebolla, puerro, apio, zanahoria, pimiento rojo y tomate. Pero este caldo se puede hacer con las verduras que tengáis a mano en la nevera o las que más os gusten.
Lo primero que haremos será preparar todos los ingredientes y empezamos lavando bien las verduras. Vamos a utilizar los dientes de ajos enteros y con la piel, de manera que solamente los vamos a aplastar un poco con el lateral de un cuchillo. Cortamos la cebolla en trozos no muy pequeños, el puerro en rodajas y el apio en medias lunas. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas, cortamos el pimiento rojo en cuadrados y el tomate en cubos.

Caldo de verduras casero - Paso 1

2) A continuación, ponemos una tartera a fuego medio con aceite de oliva y los granos de pimienta. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los ajos y cuando los ajos empiecen a dorarse, incorporamos la cebolla, el puerro y el apio. Mezclamos bien todo el conjunto, añadimos sal y dejamos cocinar a fuego medio unos 5-6 minutos hasta que el sofrito empiece a coger color.

Caldo de verduras casero - Paso 2

3) A continuación, añadimos el pimiento rojo y la zanahoria, mezclamos, añadimos otra pizca de sal y cocinamos 5 minutos. Después, añadimos el tomate y seguimos cocinando 3 minutos más.

Caldo de verduras casero - Paso 3

4) A continuación, incorporamos el agua y tapamos la tartera hasta que el agua empiece a hervir. En cuanto empiece el hervor, bajamos el fuego a fuego bajo y dejamos cocinar con la tartera tapada durante 1 hora.
Pasada la hora de cocción, el caldo de verduras ya está listo. Solo nos falta pasarlo por un colador y ya lo podemos utilizar para preparar guisos, cremas, arroces,...

Caldo de verduras casero - Paso 4

¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CALDO DE VERDURAS CASERO?
Y si te animas a preparar esta receta de caldo casero, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.

Caldo de verduras casero

Una vez listo este caldo de verduras casero, podemos utilizarlo simplemente para preparar una sencilla sopa de fideos o una sopa de verduras o también para enriquecer cremas como esta crema de calabacín, para preparar arroces como este arroz caldoso de verduras o un risotto y también para guisos como este conejo en salsa de mostaza.

Y si estás buscando más recetas de caldos caseros, puedes ver estas recetas de caldo de pollo casero y este caldo de jamón.

¿Cuánto dura el caldo de verduras casero?

El caldo de verduras casero aguanta en la nevera dentro de un recipiente bien cerrado un máximo de 3 días.

Notas y recomendaciones para hacer caldo de verduras casero

- Este caldo de verduras casero lo podemos preparar con las verduras que más nos gusten o las que tengamos a mano en la nevera.
- Es importante sofreír las verduras para que el caldo quede más rico y sabroso.

  • Publicada el 3 de enero de 2024
  • Categorías: Básicos y algo más, Caldos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción60 minutos
  • 20.401 visualizaciones
  •      4,5
  • 10 cal

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Etiquetas:Recetas para el día a día

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