elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
98421647.243
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
106725444.186
Arroz blanco
Arroz blanco
51917408.874
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
83010383.428
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
6185376.612
Papas arrugadas
Papas arrugadas
107011362.175
Tortilla de patata
Tortilla de patata
47214291.534
Bizcocho de limón
Bizcocho de limón
58013266.757
Salsa de yogur para Falafel
Salsa de yogur para Falafel
4838256.895
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
4315247.794

Categorías

  • Arroces 20 recetas
  • Básicos y algo más 49 recetas
  • Bebidas 7 recetas
  • Carnes 59 recetas
  • De Cuchara 27 recetas
  • Ensaladas 44 recetas
  • Entrantes 73 recetas
  • Guarniciones 9 recetas
  • Pasta y pizza 32 recetas
  • Pescados 91 recetas
  • Postres 88 recetas
  • Salsas y Vinagretas 38 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 12 recetas
  • Verduras 11 recetas

Últimas recetas añadidas

Muslos de pollo al horno
Muslos de pollo al horno
2046
Salmón marinado con sal y azúcar
Salmón marinado con sal y azúcar
291370.095
Croquetas de pulpo
Croquetas de pulpo
2050
Albóndigas en salsa de tomate
Albóndigas en salsa de tomate
169043.816
Gazpacho de sandía
Gazpacho de sandía
3085

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 49 recetas
  • Recetas Gallegas 55 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Comida Mexicana 10 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas de Carnaval 8 recetas
Inicio » Recetas » Carnes » Carne richada

Carne richada

Carne richada

Descripción de la receta

Cómo hacer carne richada de Forcarei. Receta gallega de carne richada de la zona de Forcarei (Pontevedra), croca de ternera con patatas y pimientos. Receta fácil con fotos del paso a paso.

Ingredientes para carne richada para 4 personas cambiar

  • Croca de ternera
    800 g
  • Patatas
    4 medianas
  • Pimiento rojo
    1
  • Pimiento verde
    1
  • Cebolla
    1 Grande
  • Ajo
    4 dientes
  • Pimentón Dulce
    1 c/s
  • Pimentón Picante
    Una pizca
  • Harina
    Para enharinar
  • Vino Blanco
    200 ml
  • Sal y Pimienta

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para hacer la carne richada será trocear la carne en trozos de 2 o 3 centímetros y eliminar los posibles restos de grasa. Salpimentamos bien toda la carne y reservamos.

Carne richada - Paso 1

2) Pelamos las patatas, limpiamos los pimientos, y cortamos todo en bastoncitos y reservamos.
Para enharinar la carne, la metemos en una bolsa de plástico con harina y agitamos para que se impregne bien por todos los lados.

Carne richada - Paso 2

3) Freímos las patatas, las escurrimos de aceite y las colocamos como base en una fuente de barro. Freímos los pimientos, los colocamos en la fuente y salamos.

Carne richada - Paso 3

4) A continuación, en otra sartén sofreímos los ajos. Cuando empiecen a coger color, añadimos la cebolla cortada en juliana, un poco de sal y cocinamos un par de minutos.
Incorporamos la carne y cocinamos el conjunto hasta que la carne esté doradita (5-10 minutos dependiendo de la cantidad y fuego).

Carne richada - Paso 4

5) Incorporamos el pimentón dulce y picante y removemos para que se impregne toda la carne. A continuación, añadimos el vino blanco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol (1-2 minutos dependiendo del fuego).

Carne richada - Paso 5

6) Una vez esté lista la carne, rectificamos de sal y la echamos en la fuente de barro sobre las patatas y pimientos.

Carne richada - Paso 6

7) Para emplatar utilizaremos una fuente de barro ya que la podremos calentar para que conserve la carne caliente durante más tiempo en la mesa.
Bo Proveito!

¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CARNE RICHADA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.

Si te ha gustado la receta puedes estar atento a todas mis novedades siguiéndome en Facebook, Twitter, Instagram o Pinterest
¡Me encanta saber que sigues mis recetas!
Y si te animas a preparar esta carne richada, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Carne richada - Paso 7

Notas y recomendaciones para hacer carne richada

- Lo más importante en esta receta es utilizar una carne de calidad, que no tenga ni mucho nervio ni mucha grasa.
- La parte más utilizada es la croca (cadera) de ternera galega.
- Lo ideal es hacer la receta con dos sartenes simultáneamente, una para las patatas y pimientos y otra para la carne.
- La richada es un plato típico de la provincia de Pontevedra. En el Concello de Forcarei se celebra la “Festa da Richada e da Croca” en el mes de diciembre.

  • Publicada el 4 de noviembre de 2016
  • Categoría: Carnes
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación15 minutos
    Tiempo de cocción30 minutos
  • 48.484 visualizaciones
  •      4.5
  • 180 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 211 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Carne richadaCarne richada crocaCarne richada ForcareiCroca de terneraReceita GalegaReceta carne richadaReceta Gallega

Comentarios - 4:

  • Alberto29/12/2016 11:16

    Muy buena receta! Este año fuimos a la Festa da Richada y buscando por internet encontré tu receta. Esta semana la preparamos en casa y la verdad que salió genial, muy parecida a la de Forcarei. Saludos

    • elcocinerocasero[administrador]29/12/2016 12:47

      Muchas gracias Alberto! Comentarios como el tuyo me dan muchos ánimos, me alegro que os gustase la receta. Utilizando una buena materia prima, la receta sale buenísima! Un saludo!

      Responder
    • Mar09/12/2020 18:55

      Riquísima, muchas gracias por la receta!! Siguiendo tus instrucciones me ha saludo la mejor carne richada de todas las que he hecho y probado hasta ahora. Graciassss

      • elcocinerocasero[administrador]13/12/2020 09:10

        Hola Mar! Me alegra un montón que te haya gustado esta richada y que te fuese útil la explicación de la receta. Gracias a ti por tu comentario, saludos!!

        Responder
      • Gerardo08/02/2021 16:04

        Estupenda receta , además es riquisima para ninos.

        Responder
      • Flori06/11/2021 17:47

        Muy buena pinta la voy hacer .

        • elcocinerocasero[administrador]08/11/2021 12:59

          Hola Flori! Espero que te guste ;-)

          Responder
        Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
        568Recetas
        • Sobre nosotros
        • Colaboraciones
        • Política de cookies
        • Copyright © 2015-2022 elcocinerocasero.com
        Hecho con por Alma larpeira