Carne richada

1) Lo primero que haremos será trocear la carne en trozos de 2 o 3 centímetros y eliminar los posibles restos de grasa. Salpimentamos bien toda la carne y reservamos.

2) Pelamos las patatas, limpiamos los pimientos, y cortamos todo en bastoncitos y reservamos.
Para enharinar la carne, la metemos en una bolsa de plástico con harina y agitamos para que se impregne bien por todos los lados.

3) Freímos las patatas, las escurrimos de aceite y las colocamos como base en una fuente de barro. Freímos los pimientos, los colocamos en la fuente y salamos.

4) A continuación, en otra sartén sofreímos los ajos. Cuando empiecen a coger color, añadimos la cebolla cortada en juliana, un poco de sal y cocinamos un par de minutos.
Incorporamos la carne y cocinamos el conjunto hasta que la carne esté doradita (5-10 minutos dependiendo de la cantidad y fuego).

5) Incorporamos el pimentón dulce y picante y removemos para que se impregne toda la carne. A continuación, añadimos el vino blanco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol (1-2 minutos dependiendo del fuego).

6) Una vez esté lista la carne, rectificamos de sal y la echamos en la fuente de barro sobre las patatas y pimientos.

7) Para emplatar utilizaremos una fuente de barro ya que la podremos calentar para que conserve la carne caliente durante más tiempo en la mesa.
Bo Proveito!
Si te ha gustado la receta puedes estar atento a todas mis novedades en
Facebook, Twitter, Instagram o Pinterest y si te animas a hacer la receta me encantaría saber qué tal fue el resultado.