Pasos de la receta
Lo primero que haremos para preparar este chili con carne será sacar la carne picada de la nevera para tenerla a temperatura ambiente. Picamos finito el ajo, la cebolla y el chile jalapeño.
Lo primero que vamos a hacer es dorar la carne picada. Para ello, ponemos una olla a fuego medio-alto con aceite de oliva. Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos la carne picada y dejamos que se cocine hasta que empiece a estar doradita. Añadimos un poco de sal, pimienta negra molida, mezclamos y retiramos la carne a una fuente.
En la misma olla donde cocinamos la carne, bajamos un poco el fuego y vamos a añadir un poco más de aceite si hiciese falta. Incorporamos el ajo picado e inmediatamente la cebolla con una pizca de sal. Removemos la cebolla raspando el fondo y recuperando los jugos de la carne que puedan haber quedado pegados en el fondo de la olla. Dejamos cocinar unos 5 minutos hasta que la cebolla esté blandita.
Cuando tengamos la cebolla blandita, añadimos el chile picado, el comino en polvo, el orégano, el chile seco en polvo y la mezcla de pimentón dulce y picante. Removemos bien todas las especias mezclándolas con la cebolla e inmediatamente incorporamos el tomate triturado.
Cocinamos el tomate durante 5 minutos y añadimos la carne picada que teníamos reservada. Mezclamos la carne con el tomate y añadimos el caldo de pollo que lo tendremos bien caliente.
Cocinamos la carne junto con la salsa de tomate con la olla tapada, a fuego bajo y durante 35 minutos removiendo de vez en cuando. Pasados los 35 minutos, añadimos los frijoles negros cocidos y removemos con cuidado de no romperlos. Cocinamos el conjunto 10 minutos más, apagamos el fuego y dejamos reposando el chile con carne durante unos minutos.
Emplatamos el chili y decoramos con unas rodajas de chile jalapeño en conserva y cilantro fresco picado. Y ya está listo para comer acompañado por ejemplo de unos totopos!
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Si te animas a preparar esta receta tex-mex de chili con carne, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Para acompañar este chili con carne podemos preparar un arroz blanco o también acompañarlo de unos totopos o unas tortillas de maíz.
Si te ha gustado esta receta tex-mex seguro que te van a gustar estos tacos al pastor, unas fajitas de pollo o esta montaña de nachos con queso y carne.
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El chili con carne se suele comer acompañado de arroz blanco, con algunas rebanadas de pan, tortillas de maíz o con nachos o totopos. Se suele adornar con queso amarillo rallado y abundante cilantro fresco.
Notas y recomendaciones para hacer chili con carne
- La receta de chili con carne es picante pero adaptaremos la cantidad de picante según nuestra tolerancia al picante.
- Si al cocinar la carne picada o carne molida suelta mucha agua, podemos retirar ese líquido para que se dore la carne reservándolo para incorporarlo por ejemplo cuando ya tengamos la cebolla blandita.
- Utilizamos frijoles negros en conserva que ya vienen cocidos desechando el líquido de conservación.