Descripción de la receta
Cómo hacer chorizo al infierno de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para preparar chorizo al infierno, un chorizo que se cocina asado con la llama de quemar aguardiente blanca.
Pasos de la receta
1) Para hacer el chorizo al infierno vamos a necesitar un chorizo que no esté excesivamente curado y un alcohol de más de 40º. En Galicia para esta receta solemos utilizar aguardiente blanca que tiene alrededor de los 45º.
También vamos a necesitar un recipiente para asar el chorizo y una brocheta para atravesarlo. Existen unos recipientes específicos para hacer los chorizos al infierno pero si no lo tenemos, un buen recipiente es una cazuela de barro como la que vemos en la foto.
2) Para preparar el chorizo al infierno tendremos que darle unos cortes algo profundos a lo largo del chorizo. Una vez le hayamos dado los cortes todo a lo largo, atravesamos el chorizo con una brocheta de metal.
3) Colocamos el chorizo encima de la cazuela de barro y añadimos el aguardiente, de manera que caiga en la cazuela por encima del chorizo. Después, con la ayuda de un soplete de cocina o un mechero, vamos a prender la llama en el aguardiente.
Siempre que trabajemos con fuego, recordad que hay que tener precaución para evitar accidentes.
4) Dejamos que se cocine el chorizo con la llama a la vez que le vamos dando la vuelta a la brocheta para que el chorizo se haga por todos los lados. Cuando ya haya muy poca llama o se haya apagado, regamos el chorizo con los restos del aguardiente de la cazuela.
Y ya tenemos nuestro chorizo al infierno listo para disfrutar!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CHORIZO AL INFIERNO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar este chorizo asado al infierno, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Si te ha gustado esta receta de chorizo al infierno, puede que también te guste esta receta de chorizo a la sidra y esta receta argentina de chorizo a la pomarola.
Si te gustan las recetas con chorizo, en la web encontrarás estas recetas de lentejas con chorizo, tortilla de patata con chorizo y estas patatas a la riojana. Puedes ver aquí todas las recetas con chorizo que tenemos en la web.
Este chorizo al infierno es una tapa fácil y rápida de preparar. SI quieres, puedes ver aquí todas nuestras recetas de tapas y pinchos.
¿Cuál es el mejor chorizo para hacer al infierno?
El mejor chorizo para hacer al infierno es un chorizo ahumado y poco curado.
¿Cuál es el grado alcohólico del aguardiente?
El aguardiente es una bebida alcohólica de alta graduación ya que tiene unos 45 grados de alcohol.
Notas y recomendaciones para hacer chorizo al infierno
- El chorizo se puede asar con una bebida que tenga un grado alcohólico de 40% o más. En Galicia solemos utilizar aguardiente blanca.
- Pasa asar el chorizo hay que darle unos cortes un poco profundos para que se haga perfectamente en el interior.
- Si no tenemos brochetas de metal, podemos usar de madera pero tendremos que mojarlas previamente en agua para que no se quemen con la llama.
